Süßwarenhersteller wissen, wie schwierig es sein kann, ihren Hartkaramellen den gewünschten, schnell freisetzenden sauren Geschmack zu verleihen, ohne dabei die Haltbarkeit und Qualität des Produkts zu beeinträchtigen. Ein glattes, trockenes, lagerfähiges Produkt herzustellen, kann ein schwer zu erreichendes Ziel sein.

Corbions fortschrittliches Know-how bei der Säuerung von Süßwaren hilft den Herstellern, ihre Rezepturen und Verarbeitungsprozesse zu erneuern, um alle sensorischen und qualitativen Anforderungen zu erfüllen. Bei Hartkaramellen zum Beispiel sorgt Purac Powder MAX Fine für einen sofortigen sauren Geschmack, ohne die Stabilität der zuckerhaltigen oder zuckerfreien Außenhülle des Produkts zu beeinträchtigen.

Das stabile und nicht hygroskopische Purac Powder MAX Fine ermöglicht es, das saure Pulver erfolgreich in die Schichten von Hartkaramellen einzubringen. Die Partikel des Pulvers verhalten sich wie Kristalle und fügen sich in die dünnen Pfannenschichten ein, während sie die Produktstabilität während der Verarbeitung, des Vertriebs und im Regal gewährleisten.

Der Schlüssel zu Purac Powder MAX Fine als einzigartige Lösung für die Herausforderung der Säuerung von hartgekochten Süßwaren liegt in der kleinen Partikelgröße und der Form, die zusammen die strukturelle Stabilität zwischen den Schichten ermöglichen.