Das Familienunternehmen QimiQ Handels GmbH vertreibt unter dem Namen QimiQ eine patentierte Sahne-Basis und entwickelt neben dem Endkundengeschäft auch neue Frische und Convenience-Produkte für Handel und Industrie. Der Betrieb hat sechs Produktions­standorte in Österreich, der Schweiz, Italien, Deutschland, Japan und Australien.

Das österreichische Familienunternehmen QimiQ Handels GmbH mit Sitz in Hof bei Salzburg vertreibt seit mehr als 20 Jahren unter der Marke QimiQ ­eine patentierte Sahne-Basis im Groß- und Einzelhandel. Zusätzlich ent­wickelt QimiQ Frische und Conve­nience-Produkte für den Handel und die Industrie sowie ganzheitliche Food-Konzepte für Hotels, Restaurants und Cateringfirmen. Sämtliche Produkte stammen aus eigener Entwicklung und sind gluten-, palmöl- und gentechnikfrei. QimiQ hat sechs Produktionsstandorte in Deutschland, Österreich, Schweiz, Italien, Japan und Australien und exportiert in 38 Länder weltweit. Der Betrieb hat sich erfolgreich etabliert und wurde mehrfach mit dem ICD-Award und Mercury Award ausgezeichnet. Die Produkte tragen auch das AMA-Gütesiegel für nachhaltige Produktion.

Alles begann Mitte der 1990er-Jahre, als sich Rudolf F. Haindl, der ­Erfinder und Gründer des professionellen Küchengeräts Pacojet, und der Haubenkoch Hans Mandl begegneten. Sie entwickelten ein weltweit ­patentiertes Herstellungsverfahren, das die Struktur von Milchproteinen verfeinert und diese mit einem G­elatine- bzw. Stärke-Mantel (bei vegetarischer Verwendung) stabilisiert.

Damit gelang es, eine Sahne ohne Transfette zu produzieren, die sich mit anderen Kochzutaten wie Öl, Fett, Säure oder Alkohol verbinden lässt, ohne zu gerinnen oder auszuflocken. Eine Sahne, univer­sell einsetzbar für die Zubereitung von süßen wie pikanten, kalten wie warmen Speisen, mit hoher Haltbarkeit, langer Präsentations­dauer und somit insbesondere interessant für Gastronomie, Handel und mittlerweile auch für die weiterverarbeitende Industrie. „QimiQ hat vor 20 Jahren die Milch­industrie revolutioniert. Tatsächlich war QimiQ weltweit das erste Produkt seiner Art und hat den Begriff Sahne-Basis geprägt und im Milchproduktsektor eine eigene Kategorie etabliert“, ­erklärt dazu Michele R. Haindl, Marketing & Sales Manager bei QimiQ.

Im Jahr 2020 hat das Unternehmen neben den Angeboten im Einzel und Großhandel auch eine B2B-Linie unter dem Markennamen QiQ initiiert, die sich seitdem sehr erfolgreich entwickelt. 2022 erweiterte das Unternehmen die Firmenzentrale in Hof. Als Spezialist bei der Optimierung und Standardisierung von Fertigungs­prozessen garantiert das QimiQ Culinary Team heute eine gelingsichere Rezept und Produkt­entwicklung bei gleichbleibender Qualität.

In der Industrie beliefert ­QimiQ ­Produktionsbetriebe wie Bäckereien, Feinkost- und Conveniencehersteller und Systemgastronomie. „Durch den zunehmenden Tourismus und die damit verbundene steigende Nachfrage nach dem westlichen Lebensstandard und Cream Cakes exportieren wir seit über 15 Jahren nach Asien. In Hongkong wird es zum Beispiel für Sahnetorten verwendet. Weltweit gibt es kein vergleichbareres Produkt, das so gelingsichere Resultate verspricht. Diese Faktoren lassen auf einen zukunftsträchtigen Markt in Asien schließen“, ist Michele Haindl überzeugt.

Heute umfasst das Sortiment n­eben der QimiQ Sahne-Basis u. a. die Varianten QimiQ Classic, Classic Vanille, Mirror Glaze, Whip, Butter­sauce, Marinade und ­QimiQ Tiramisu. Die Produktvielfalt ermöglicht es ­QimiQ, unterschiedliche Kundensegmente zu bedienen und stetig neue Märkte zu erschließen.