Vom 2. bis 5. Februar 2025 dreht sich auf der Sweet Week in den Kölner Messehallen wieder alles um Süßwaren und Snacks: Die weltweit einzige Zuliefermesse für die Branche, die ProSweets Cologne, findet gemeinsam mit der international führenden Süßwarenmesse ISM statt. Guido Hentschke ist seitens der Koelnmesse als Director der ProSweets Cologne verantwortlich für dieses Event und erläutert im folgenden Interview, was diese Veranstaltung zu dem macht, was sie ist: ein Umschlagplatz für alle Stakeholder der Branche – vom Confiseur bis hin zum global agierenden Süßwarenproduzenten.
Sweets Processing: Wie ist der Stand der Vorbereitungen zur ProSweets Cologne 2025?
Guido Hentschke: In enger Zusammenarbeit mit den Arbeitskreisen der ProSweets Cologne sowie mit dem der Internationale Süßwarenmesse (AISM) und den führenden Akteuren der Süßwaren und Snackbranche haben wir das Messekonzept grundlegend überarbeitet. Ein zentrales Ergebnis dieser Neuausrichtung ist die noch engere Verzahnung mit der ISM. So wird das Lab5 by ISM, das sich auf Innovationen, Trend-Snacks, Start-ups, Scale-ups und handwerkliche Betriebe konzentriert, in Halle 10.1, direkt am Messeeingang Ost, platziert. Zusätzlich haben wir das Hallenkonzept optimiert, um den Messebesuch effizienter zu gestalten. Durch die Einführung klar definierter Themenwelten, wie der World of Packaging Materials und der World of Sweet & Snackable Ingredients etc., bündeln wir Aussteller thematisch, was die Messe übersichtlicher, erlebbarer und emotional ansprechender macht. Schon jetzt haben sich wichtige Keyplayer der Branche angemeldet.
SP: Welche Highlights und neuen Programmpunkte dürfen die Besucher im nächsten Jahr erwarten? Und wie zahlen diese Programmpunkte darauf ein, die Branche zu stärken?
Hentschke: Die Süßwaren und Snackbranche steht vor erheblichen Herausforderungen: steigende Rohstoff und Energiekosten, hoher Personalaufwand, Fachkräftemangel, zunehmende Regulierungen und eine schleppende Digitalisierung der Produktionsprozesse. In dieser Situation braucht die Branche einen starken Partner für Austausch, Networking und Wissenstransfergenau das bieten wir mit der ProSweets Cologne.
Unser realistisches Ziel ist es, bereits 2025 die führende Content-Plattform für die Branche in Europa zu werden. Besucher erwartet ein umfangreiches Vortragsprogramm auf der Expert Stage sowie der Sweet Week Talks & Tasting-Bühne in Halle 10.1, das gemeinsam mit der ISM organisiert wird. Ein besonderes Highlight ist der erstmalig organisierte Sweet Week Production Summit, der Produktionsleitern sowie Geschäftsführern und Unternehmensinhabern der ISM-Aussteller ein einmaliges Forum bietet. Hier werden erstklassige Best-Practice-Beispiele zum Einsatz von KI-Tools für eine kosteneffiziente und zukunftssichere Produktion dargestellt. Hinzu kommen hier dreiminütige Pitch-Sessions der Zulieferindustrie von Ausstellern der ProSweets Cologne mit einem anschließenden Matchmaking Forum in unserer Networking-Area, um konkrete Lösungen und Geschäftsbeziehungen zu fördern. Darüber hinaus bieten wir 2025 erneut geführte Besuchertouren in Kooperation mit Sweets Global Network und der DLG an, die einen gezielten Überblick über Trends und Innovationen ermöglichen. Diese Formate stärken die Branche, indem sie Synergien schaffen und Innovationen fördern.
SP: Die ProSweets ist bekannt dafür, dass durch die gemeinsam stattfindende ISM regelmäßig eine hohe Qualität der Besucher vorhanden ist. Haben Sie auch ein Programm zu einer Erhöhung der Besucherquantität in Planung?
Hentschke: Ja, wir haben ein umfassendes Programm zur Steigerung der Besucherquantität entwickelt. Einerseits erhöhen wir durch den Sweet Week Production Summit die Sichtbarkeit der Messe innerhalb der Branche. Andererseits intensivieren wir unsere Zusammenarbeit mit den ideellen Trägern der ProSweets Cologne, dem Sweets Global Network e.V. (SG), dem Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI), der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e. V.) und der Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e. V. (ZDS), um unsere Botschaften über alle relevanten Kommunikationskanäle zu verbreiten. Mit der Unterstützung starker Medienpartner und durch die Arbeit unserer internationalen Tochtergesellschaften gewinnen wir neue Besuchergruppen aus dem Ausland. Zudem stellen wir unseren Ausstellern erstmals kostenfrei je 100 Tagestickets zur Verfügung, die sie an ihre Kunden weiterleiten können, um die Quantität ihrer Besucher am Messestand signifikant zu erhöhen.
SP: In welcher Halle finden Besuchende die ProSweets Cologne und wie erfahren sie mehr zu den ausstellenden Unternehmen?
Hentschke: Die ProSweets Cologne ist in der Halle 10.1 zu finden. Wir werden 2025 die Besucherführung zur Messe über physische und digitale Beschilderungsmaßnahmen verstärken. Informationen finden Besuchende auf unserer Webseite, in der App, dem Visitor Guide und vor Ort. 2025 werden die ausstellenden und besuchenden Produzenten von allen Hallenbereichen eine klare Wegeführung in die Halle der ProSweets Cologne mit dem Lab5 by ISM vorfinden.
SP: Alle reden von KI. Sie auch?
Hentschke: Die ProSweets Cologne 2025 ist weit mehr als nur eine Plattform für Produktpräsentationen. Im Rahmen der Sweet Week versammelt sich die gesamte Süßwaren und Snackindustrie wie eine große Familie. Unsere Priorität liegt auf der kontinuierlichen Weiterentwicklung der Messe, die wir regelmäßig durch den engen Austausch mit unseren Ausstellern sicherstellen. Und aus diesen Gesprächen haben wir den Bedarf herausgehört, Lösungen anzubieten, die den Produzenten Möglichkeiten aufzeigen, unter Einsatz von KI-Tools die Produktionsprozesse effizient und nachhaltig für die Zukunft aufzustellen. Daher wird es sowohl auf der Expert-Stage als auch auf unserer Sweet-Week Talks & Tasting-Bühne in Halle 10.1 einen thematischen KI-Block geben. Denn es rücken ja zunehmend zukunftsweisender Content und Branchentrends ins Zentrum. Das Ganze wird flankiert über Formate mit Influencern und Live-Podcasts. Wir steigern die mediale Reichweite durch die Zusammenarbeit mit Medienpartnern und schaffen gleichzeitig ein interaktives Erlebnis für die Besucher. So gestalten wir die ProSweets Cologne 2025 als modernes, lebendiges Messeerlebnis.
SP: Generell nachgefragt: Wie hat eine Messe im Jahr 2025 auszusehen?
Hentschke: Die Süßwaren und Snackindustrie trifft sich jedes Jahr im Rahmen der Sweet Week. Das ist im Grunde genommen eine große Familie, die einmal im Jahr zusammenkommt. Uns ist die kontinuierliche Weiterentwicklung der Messe besonders wichtig und das können wir nur durch den engen Austausch mit unseren Ausstellern gewährleisten. Wir bieten beispielsweise Ausstellern, die länger nicht mehr dabei waren, maßgeschneiderte Beteiligungsmöglichkeiten, um den geänderten Anforderungen gerecht zu werden. Wir bringen nutzenbringenden und zukunftsweisenden Content auf die Bühnen und bieten Einblicke in Branchentrends. Wir eventisieren die Messe, indem wir auf unserer Sweet Week Talks & Tasting-Bühne eine Plattform für Influencer und Live-Podcaster schaffen. Und wir erhöhen die mediale Reichweite über Influencer und Medienpartner. Die Messe 2025 ist so viel mehr als die reine Produktpräsentation. Entscheidende Faktoren sind auch Angebote an Ausstellende für Storytelling im Vorfeld einer Messebeteiligung, die wir gemeinsam mit unseren Ausstellern erarbeiten. Und all das werden unsere Aussteller und Besucher bei der ProSweets Cologne 2025 erleben.
SP: Womit kann sich die Koelnmesse gegenüber anderen Standorten profilieren?
Hentschke: Die Koelnmesse zeichnet sich an sich schon durch ihre zentrale Lage in Herzen Europas und die herausragende Qualität des Messegeländes aus. Mit dem neuen Confex, dem modernsten Event und Kongresszentrum Europas, bieten wir erstklassige Veranstaltungsräume. Zudem überzeugen wir durch spezialisierte Leitmessen wie die ProSweets Cologne und ISM, die während der Sweet Week die gesamte Süßwaren- und Snackbranche vereinen. Langjährig erfahrene Teams arbeiten eng mit den Ausstellern zusammen und entwickeln auf einer abgestimmten Basis kontinuierlich innovative Konzepte, die den Erfolg der Messen nachhaltig sichern.
