Auf der südback, Fachmesse für Bäckerei und Konditorei, treffen sich vom 26. bis 29. Oktober in Stuttgart rund 650 Ausstellerfirmen mit Fachbesuchern aus dem In- und Ausland. An den Messeständen präsentieren Unternehmen auf 60.000 m2 Fläche die Schwerpunkte Arbeits- und Betriebstechnik, Rohstoffe, Handelswaren, Geschäftseinrichtung und -ausstattung, Verkaufsförderung sowie Dienstleistungen rund um das backende Gewerbe.

Fachbesuchende können sich im breit gefächerten Rahmenprogramm mit Kolleginnen und Kollegen, internationalen Marktführern und anderen Expertinnen und Experten zu aktuellen Trends austauschen sowie Entwicklungen und Zukunftschancen der Branche diskutieren.

Die südback ist somit eine der begehrtesten und wichtigsten Trendmessen für das Bäckerei- und Konditoreigewerbe in Europa. Sie ist die Drehscheibe für den Austausch von Ideen, Meinungen und Informationen sowie für die Präsentation von Trends, Entwicklungen und technischen Innovationen. Das Bäcker-Trend-Forum, das Konditoren-Trend-Forum und der südback Trend Award erfreuen sich größter Beliebtheit. Die hohe Qualität der Forumsvorträge und das Schaubacken ziehen viele FachbesucherInnen an. Innovative Produktentwicklungen werden in Hinsicht auf Technik, Design und Konzept durch den südback Trend Award prämiert.

Die südback 2024 wird eine gute Durchmischung von Keyplayern und Newcomern bieten. Auf diese Weise soll ein besonders vielfältiger Themenmix erreicht werden. Als Schwerpunkte wird in diesem Jahr auf Automatisierung und Digitalisierung gesetzt. Darüber hinaus widmet sich die Messe dem Thema Snacking und zeigt verschiedene Außer-Haus-Konzepte, die für Zusatzgeschäfte sorgen. Hierzu wird es von Freunde des Snacks auf einer großen Aktionsfläche Live-Präsentationen, Vorführungen und Workshops geben.

An den Messeständen werden Produkte und Dienstleistungen aus den Bereichen Arbeits- und Betriebstechnik, Geschäftseinrichtung, Rohstoffe, Handelswaren und Verkaufsförderung gezeigt – abgestimmt auf die Bedürfnisse des Handwerks. Start-ups wird mit dem Gemeinschaftstand, gefördert vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie, eine tolle Gelegenheit zur Präsentation ihrer Ideen gegeben.

Die Verleihung renommierter Preise ist ein weiteres traditionelles Element im Konzept der südback. Zum 14. Mal wird der südback Trend Award vergeben. Hiermit werden bedeutende Entwicklungen und Innovationen in den Kategorien Marketing und Verkauf, Rohstoffe sowie Arbeits- und Betriebstechnik ausgezeichnet. Zudem findet in Halle 8 der Vorentscheid des Wettbewerbs World Chocolate Masters statt und mit dem Back Star werden Nachwuchskräfte der Bäckerei- und Konditoreibranche auf der Fachmesse geehrt.

Auf der diesjährigen Messe im Schwabenländle spielen neben den Themenklassikern für die backende Branche auch Schwerpunkte im Bereich Kaffee und Speiseeis eine Rolle. So wurde zusammen mit der Eisfachschule Alfred Pfersich und Profis der Eisbranche ein umfangreiches Bühnenprogramm zum Thema „Erfolg mit handwerklichem Speiseeis“ zusammengestellt.