Awema und Chocotech haben ein neues, stärkefreies Verfahren zur Herstellung von Gelee-Produkten entwickelt: die JPS-Jelly Processing Starchless Technology, welche erstmals in der Awema UDM-101 High-Heat-Version erhältlich ist. Die gemeinsame Turnkey-Lösung ermöglicht es, sowohl Gelee- und Fruchtmassen, Toffee- und Fondant-Produkte als auch eine große Vielfalt an Pralinen, Riegel und Tafeln mit der renommierten Awema One-Shot-Technologie herzustellen – und dies mit einem einzigen System.

Die Awema Universal-Dosiermaschine UDM-101 High-Heat- Version gießt die gewünschte Masse in die Form – hochpräzise, zuverlässig und sauber.

Die Universal Satzkochanlage Carastar® von Chocotech als „One for All“-System wiederum stellt sicher, dass die Gelee-, Karamell- und Frucht- und Fondantmassen in bester Qualität, flexibel und mit PLC-gesteuerter Prozessüberwachung hergestellt werden können. Mit der Gesamtlösung ist eine Produktionsmenge von 80–200 kg/h möglich. Im Gegensatz zu dem traditionellen Mogul Stärkegussverfahren wird bei der neuen Technologie flexibel und sauber, ohne Verwendung von Stärke, direkt in die Kunststoffformen gegossen.

„Die Awema UDM-101 High-Heat-Version ist ein wahrer Allrounder, der Unternehmen eine große Flexibilität in der Produktion bietet”, sagt Oliver Lenzen, Verkaufsleiter bei Awema. Und ergänzt: „Ob Sie auf Geleeprodukte, Schokoladenartikel oder beides setzen, mit der neuen Lösung sind sie bestens gerüstet”. Süße Aussichten für Ihre Zukunft also!”

„Wir beobachten, dass die Diversifikation für Süßwarenhersteller immer zentraler wird. Mit der gemeinsamen Lösung von Chocotech und Awema befähigen wir Kunden, flexibel auf die Herausforderungen des Marktes zu reagieren”, sagt Dipl.-Ing. Volker Günnel, Verkaufs- und Marketingleiter bei Chocotech.