Von Dr. Jörg Häseler, Chefredakteur Sweets Processing

Die gesamte Lebensmittelbranche ist derzeit mit einer Vielzahl von Herausforderungen konfrontiert: Da sind zum einen die geopolitischen Konflikte und eine daraus resultierende Energiekrise, zum anderen sorgen die Rohstoffknappheit und die damit verbundene Steigerung der Preise, gerade beim Kakao, für einiges Kopfzerbrechen. Zudem belasten die Störungen in den Lieferketten die bestehenden Rahmenbedingungen und Zielsetzungen. Ungeachtet dessen gehen die Anforderungen des Klimawandels und die notwendige Orientierung hin zu einer nachhaltigeren Wirtschaft weiter und führen zu zusätzlichen Zielkonflikten. Darüber hinaus heißt es, gesetzliche Vorgaben und weitere Gegebenheiten zu berücksichtigen.

Trotz dieser Herausforderungen schafft es die Lebensmittelbranche, weiterhin ein reichhaltiges und vielfältiges Angebot zu liefern, dessen Qualität seinesgleichen sucht. Dahinter steckt das Engagement der Landwirtschaft, der Produzenten der Zutaten und sämtlicher Technologieanbieter, das für viele im Verborgenen liegt, und vor allem die Logistik und das Qualitätsmanagement. Das letztgenannte Thema findet sich auch auf der Titelseite, wobei der Bereich „Hygiene“ integriert wurde. Sie finden es also weiterhin. Der Blick auf die Qualität ist ureigenstes Interesse von Produzenten, denn jedes wirtschaftlich agierende Unternehmen möchte, dass der Kunde wiederkommt.

Allen, die an der Produktion des Angebots beteiligt sind, danke ich für ihren unermüdlichen Einsatz, denn am Ende bin auch ich Verbraucher, der als Städter seine Auswahl meist im Supermarkt trifft und ungern auf die Produkte der Süßwarenbranche verzichten möchte.