Pflanzliche Alternativen zu Butter sind nicht immer überzeugend. Die neue, rein pflanzliche Butteralternative BeleafTM PlantBetter von Walter Rau vereint alle Eigenschaften: schmeckt wie Butter, lässt sich genauso verarbeiten, ist aber deutlich klimafreundlicher.

Das Unternehmen hat nun eine pflanzliche Innovation entwickelt und patentieren lassen, die dem Standard von Butter in jeder Hinsicht gerecht wird. Ein Produkt, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch die gleichen technischen und sensorischen Eigenschaften aufweist.

Ein Drittel der Treibhausgase entstehen durch die Lebensmittelproduktion. Dazu gehört auch die Butterproduktion. Dieser Aspekt wurde bei der Entwicklung besonders berücksichtigt. Das Terra Institut bestätigt, dass BeleafTM PlantBetter rund 50 % weniger Emissionen verursacht als Butter. „Wir sind stolz darauf, mit BeleafTM PlantBetter eine nachhaltige Lösung anbieten zu können, die nicht nur den Geschmack trifft, sondern auch einen positiven Beitrag zum Klimaschutz leistet“, erklärt Harald Guimaraes, Marketingleiter.

Die Pflanzenbutter wird in einer 2-kg-Platte angeboten, die sich ideal zum Laminieren von Croissant- und Plunderteigen eignet. Die 2,5-kg-Stange ist optimal für Rühr- und Mürbeteige sowie für Streusel und Füllungen.

Die pflanzliche Innovation weist nicht nur das gleiche, sondern sogar ein etwas besseres Schmelzverhalten als Butter auf. Dabei bleiben die Anwendung, Handhabung und Lagerung für Bäckerprofis unverändert. BeleafTM PlantBetter fügt sich nahtlos in bestehende Prozesse ein und ersetzt ganz einfach die Molkereibutter.