Am Stand wurden u. a. einer der Temperierungstunnel des Unternehmens sowie Proben der behandelten Produkte ausgestellt.

Das aus Lyon stammende Unternehmen ist Experte für MW- und RF-Lösungen in einer Vielzahl von Branchen und Anwendungen im Lebensmittelsektor. Die maßgeschneiderten Lebensmittellösungen von Sairem führen zu gesunden, qualitativ hochwertigen Produkten mit langer Haltbarkeit.

Sylvain Tissier, Business Development Manager bei SAIREM, fügt hinzu: „Unsere Lösungen sind vollständig elektrisch und äußerst energieeffizient. Darüber hinaus sind sie einfach zu installieren und zu warten, bieten maximale Zuverlässigkeit mit wenigen beweglichen Teilen."

Die Geschwindigkeit und Gleichmäßigkeit der MW- und RF-Prozesse von Sairem minimieren Produktverluste durch Abtropfen sowie Degradierung. Das gesamte Produkt wird schnell und homogen temperiert, wodurch Bakterien keine Zeit zum Wachsen haben. Diese Prozesse eignen sich ideal für Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Obst und Gemüse sowie Butter. Farbe, Gewicht, Geschmack und Vitamine des Produkts bleiben vollständig erhalten. Kunden gewinnen Flexibilität, da es nicht erforderlich ist, Zutaten auszupacken – sie können innerhalb der Kunststofffolie, Kartonverpackung oder Plastikbox verarbeitet werden. Die signifikanten Vorteile eines Sairem-Temperierungstunnels konnten auf dem Stand in AUgenshcien genommen werden.

Die Sairem-Ausrüstung für MW-Pasteurisierung umfasst z. B. Tunnel für Fertiggerichte und Inline-Heizgeräte für pumpfähige Produkte wie Säfte und Marmeladen. Dank des schnellen und gleichmäßigen Erhitzungsprozesses wird eine erhebliche Reduktion der mikrobiellen Belastung sowohl im Kern als auch an der Oberfläche der Lebensmittel schnell erreicht. Verbraucher verlangen nach sichereren und gesünderen Produkten, die den Geschmack und die Güte bewahren, ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe zu verwenden, insbesondere bei Fertiggerichten. Die MW-Pasteurisierung bietet all diese Vorteile.