Warum greifen wir gerne zu süßen Fruchtgummis, butterweichen Keksen oder zart schmelzenden Pralinen? Der unwiderstehliche Geschmack ist Argument Nummer 1 bei der Kaufentscheidung. Es ist Mood Food. Und: Es ist auch Fun, wie das österreichische Familienunternehmen mit rund 350 Mitarbeitenden zu berichten weiß.
Fun hieß es bei esarom auf der ProSweets Cologne. Das eigentümergeführte Unternehmen kreiert und produziert geschmacksgebende Zutaten für die Lebensmittelindustrie rund um den Globus.
Schon von Weitem lockte der Schriftzug „Mystery Gums“. Neugierig kam man näher und flugs tauchte man ein in die facettenreiche Welt der Aromen. Selbst sensorisch geschulte Gaumen waren gefordert. Kaum dachte man „Das Rote schmeckt nach Erdbeere!“, wurde man im nächsten Moment überrascht von einer neuen Geschmacksnuance und das Rätseln ging weiter.
Die bunten Mystery Gums sind ein Hingucker. Sie sind spannend, machen Spaß. Sie sind ein Geschmackserlebnis.
Das Herzstück der Mystery Gums sind die Mystery Flavours. Kreationen der Flavouristen im Hause esarom. Aromen zu komponieren, die einmal die frische, saftige Frucht ins Zentrum rücken, ein anderes Mal einen Hauch von Fruchtschale verspüren lassen oder auch grüne, erdige, waldige Noten mitbringen, das ist ihr daily business. Die feinen Nasen und trainierten Gaumen der esarom-Flavouristen sind Teil der kreativen Köpfen, die ihr Wissen auch gerne spielerisch einsetzen. Aromakompositionen, die sich beim Genießen im wahrsten Sinne des Wortes entfalten, unterschiedliche Nuancen schmecken lassen, überraschen. Das war die Idee. Übrigens: Süßwarenhersteller können gerne die Mystery Flavours anfragen – zum Testen in der eigenen Produktentwicklung.
Bei der internen Vorstellung der Mystery Flavours in Form einer Art Flavoured Water – eine standardisierte Wasser-Zucker-Säure-Lösung, mit der professionell Aromen verkostet werden – war Nataliia Vodrazka, esarom Business Development Confectionery auf Anhieb begeistert. Martin Pusch, bei esarom Experte für Technologie und Innovation im Bereich Süßwaren, ließ sich von der Begeisterung anstecken und entwickelte für die Mystery Flavours gleich eine neue Fruchtgummi-Rezeptur. Mit einer etwas anderen Textur, einem anderen „Biss“, wie die Experten sagen, um die Flavours besser zur Geltung zu bringen. Nach ein paar Testläufen waren die Mystery Flavours in der Applikation Colourful Mystery Fruitgums marktreif.
Damit sind Hersteller von Zuckersüß- und Backwaren, Schokoladeprodukten gemeint, die gerne ihre Marke mit innovativen und kreativen Produkten ins Spotlight rücken. Die Mystery-Süßigkeiten könnten deren Produkte von morgen sein. esarom mit Sitz im niederösterreichischen Oberrohrbach bleibt backstage als Partner in Sachen Geschmack, liefert die Aromen, auf Wunsch auch Farben und Additives, erprobt in marktreifen Rezepturen, ergänzt mit Ideen, die die Neugierde der Konsumenten wecken. Das Geschmacksquiz zu den Mystery Gums hat sich Daniela Zöllner aus dem esarom Marketing für den Messeauftritt ausgedacht und mit dem Erlebnis auch so manchen Brand Manager/in gecatcht.
