Der Schnellschmelzer QM-GRID eignet sich zum extrem schnellen Schmelzen großer Mengen Schokoladenblöcke, Fette, Kakaobutter usw.
Mit Blöcken von 5 kg können beispielsweise 3 Blöcke nebeneinander und 8 Blöcke übereinander zusammengeschmolzen werden. Das sind 120 kg Schokolade (oder ein anderer Rohstoff), die immer in der Maschine sind und nach Beginn des Schmelzens nachgefüllt werden können. Bei echter Schokolade können pro Stunde 170 kg geschmolzen werden. Dies gilt umso mehr für Fettglasur, Kakaobutter oder Fette. Manchmal sogar bis zu 50 % mehr. Die hohe Schmelzgeschwindigkeit kann dadurch erreicht werden, da der Schmelzrost und der Bodentank jeweils über einen separaten Wasser- und Heizkreislauf verfügen. Somit steht pro Gitter ein enormes Fassungsvermögen zur Verfügung. Das Schmelzgitter kann nachts ausgeschaltet werden, daher ist Energiesparen auch sehr wichtig. Darüber hinaus ist ein horizontales Rührwerk hinzugefügt. Dadurch werden die Produkte umgerührt und es ist sogar möglich, verschiedene Produkte auf dem Rost und in der Bodenschale zu kombinieren.
Neben dem QM-GRID ist der QM40 erhältlich, der mit 3 nebeneinander liegenden Schmelzgittern und damit einer 3 x höheren Kapazität ausgestattet ist.
Die Länge der Maschine beträgt dann 3 m (nur 1 m Tiefe). Jedes der Schmelzgitters kann auf eine andere Temperatur eingestellt werden. Beispielsweise kann für Schokolade und Kakaobutter eine andere Temperatur angefordert werden, um noch schneller zu arbeiten. Aber auch bei geringer Produktion können nur 1 oder 2 Schmelzgitter eingeschaltet werden, sodass auch hier die Stromrechnung berücksichtigt wird. Bei maximaler Leistung beträgt die Gesamtschmelzleistung 500 kg echte Schokolade pro Stunde! Ein weiterer Vorteil des QM40 besteht darin, dass die Schmelzgitter in einer hohen und einer niedrigen Position fixiert werden können (und dies jederzeit geändert werden kann!). Somit ist es möglich, auf der niedrigen Stufe 5 kg echte Schokoladenblöcke x 9 Stück nebeneinander zu platzieren und 11 Stück übereinander zu stapeln. Der maximale Einsatz liegt also bei 495 kg Schokolade auf einmal. Und ja … diese große Maschine verfügt auch über ein horizontales Rührwerk.
Viele dieser Maschinen werden auch in anderen Branchen als Schokolade eingesetzt, da die Einsatzmöglichkeiten und die Flexibilität endlos sind. Und auch die Reinigung ist ganz einfach, da die Gitter bei der QM-GRID- und QM40-Maschine abnehmbar sind.
