Die Messe begrüßte über 23.000 Geschmacksentscheider, Zutatenlieferanten und Anbieter innovativer Lösungen, als sie in Frankfurt vom 28. bis 30. November ihre Tore öffnete. Die Atmosphäre war beeindruckend: Branchenkollegen trafen sich, es gab neue Produkte zu entdecken, die Spannung potenzieller Partnerschaften zu spüren und anregende Expertengespräche zu führen. Die Gewinner der Startup Innovation Challenge wurden nach einer spannenden Runde von Live-Pitches im Innovation Hub bekanntgegeben.
Am Thema Nachhaltigkeit kommt derzeit keiner vorbei: von recycelten oder biologischen Zutaten über kohlenstoffneutrale und lokale Produkte bis hin zu wasser- und energiesparenden Herstellungsverfahren. Gerade für vegane Produkte gab es viel Neues zu entdecken, denn die Tendenz zu fleisch- und fischfreien Produkten boomt. Gern wird dann auf pflanzenbasierte Zutaten zurückgegriffen, wobei auch heimische Leguminosen zum Einsatz kommen. Als neue Quelle wird sich demnächst dann auch Protein aus Pilzen etablieren. Pilzkulturen sind leicht zu kultivieren und haben keinen Erntezeitpunkt im Jahr wie Pflanzen.
Am zweiten Tag gab es ein Women's Networking Breakfast für weibliche Fachleute aus der Lebensmittelbranche, die im globalen Lebensmittelsystem für Furore sorgen und die Zukunft unseres Planeten sichern. Unter dem Motto „Building a more equitable journey for all“ fanden spannende Diskussionen über die wichtige Rolle von Frauen bei der Weiterentwicklung der Lebensmittelindustrie statt.
Informa Markets, Organisator des Fi-Eventportfolios, gab am 29. November 2023 während einer feierlichen Zeremonie in der Panorama-Halle der Messe Frankfurt die Gewinner der diesjährigen Fi Innovation Awards bekannt. Nach einer spannenden Runde von Live-Pitches im Innovation Hub waren zuvor bereits die Gewinner der Startup Innovation Challenge präsentiert worden.
Mit den Fi Innovation Awards werden Menschen, Unternehmen und Organisationen gewürdigt, die neue Wege beschreiten und den positiven Wandel in der Ingredients-Branche vorantreiben. Die Bewertungen erfolgen durch ein Gremium angesehener Expertinnen und Experten der Branche unter dem Vorsitz von Prof. Colin Dennis, dem Vorsitzenden des Kuratoriums von IFIS und der British Nutrition Foundation (BNF). Dieses Jahr wurden zwanzig Unternehmen aus sechs Kategorien in die engere Wahl gezogen. Die diesjährigen Preisträger und die „sehr empfehlenswerten“ Teilnehmer der Fi Innovation Awards lauten u. a. wie folgt:
- Der „Sustainability Innovation Award“ ging an Ofi für seine Bemühungen, den Klimaschutz durch den Carbon Scenario Planner (CSP) voranzutreiben. Das Projekt von KOA, mit dem Upcycling der Kakaopulpe eine neue Komponente in die Wertschöpfungskette einzuführen, wurde als sehr empfehlenswert eingestuft.
- Den „Sensory Innovation Award“ erhielt Corbion für Purac® Powder MAX, einer Reihe von Inhaltsstoffen, die es Herstellern ermöglichen, z. B. gecoatete Süßwaren mit einem herausragenden sauren Geschmack herzustellen. Sehr empfohlen wurde AAK mit Cebestm Choco 15, einem Inhaltsstoff, der den Kakaogeschmack in Kakaobutterersatzstoffen verbessert.
Fazit: Es waren drei herausragende Tage, die die unbegrenzten Möglichkeiten aufzeigten, Platz boten für neue Partnerschaften, innovative Lösungen und nachhaltige Produkte. Die nächste Messe findet wiederum in Frankfurt vom 19. bis 21. November 2024 statt.
