Corbion mit Sitz in Amsterdam entwickelt innovative Zutatenlösungen für Lebensmittelhersteller und stellte in Frankfurt seine Innovationen vor. Deren Expertise inspiriert Kunden dazu, Lebensmittel herzustellen, die von Anfang an geschmackvoll sind, frisch bleiben und sicher sind.

Corbion war hocherfreut, den Sensory Innovation Award für Purac Powder Max zu erhalten. Mit dieser Produktreihe können Anwender z. B. überzogene Süßwaren mit einem hervorragenden sauren Geschmack herstellen. Die neuartige saure Pulverzutat ermöglicht neue Dimensionen der Säure, neue Erfahrungen mit sauren Süßigkeiten und eine längere Stabilität in hart gekochten und anderen Süßwarenprodukten. Es handelt sich um ein hochstabiles, nicht hy-groskopisches Säurepulver, das es den Süßwarenherstellern ermöglicht, Produkte zu entwickeln, die auf unterschiedliche Weise einen unverwechselbaren sauren Geschmack vermitteln. Aufgrund seiner einzigartigen strukturellen Eigenschaften ist der Inhaltsstoff außerdem in vielen verschiedenen Partikelgrößen erhältlich. Die Kombination dieser Eigenschaften gibt den Süßwarenherstellern Möglichkeiten, die sie bisher nicht hatten, z. B. die Einarbeitung von Säurepulver in die verschiedenen Schichten von Hartkaramellen, um eine schnellere Freisetzung des Geschmacks zu erreichen und sogar um den Säuregehalt an mehreren Stellen zu verteilen. Da Purac ® Powder Max so stabil ist und keinen Fettüberzug benötigt, können saure Süßwaren ihre Frische im Regal länger bewahren.