Das Duisburger Unternehmen hat den Farinograph zur Bestimmung der Wasseraufnahmefähigkeit von Mehl sowie der rheologischen Eigenschaften von Teig weiterentwickelt und eine neue Version des Gerätes auf den Markt gebracht. Neben der neuen Schreibweise „FarinoGraph“, punktet die Produktlösung mit neuen Features.

Das Messgerät ist der Nachfolger des Farinograph-TS und verfügt neben dem ergonomischen Design über modernste Technologie für eine effiziente sowie bedienerfreundliche Versuchsdurchführung: „Die Messungen mit dem neuen FarinoGraph sind nun noch automatisierter und zeitsparender. Wir haben unter anderem basierend auf vorherigen Messungen eine künstliche Intelligenz zur Vorhersage der Messkurve implementiert und eine Funktion zum Sparen der Messzeit eingebaut”, verrät Viktor Schäfer, Business Development Manager Software Solutions bei Brabender. Brabender Prediction nennt sich das Feature, das während der Messung die Auswertepunkte prüft, berechnet und eine Vorhersage der Drehmomentkurve in Echtzeit trifft. Mithilfe dieser Live-Rückmeldung kann die Messung vorzeitig beendet werden und stattdessen die vorhergesagten Werte genutzt werden. Die sogenannte Autostop-Funktion sorgt dafür, dass das Gerät nach der vollständigen Messung stoppt und somit Zeit eingespart wird, denn viele Kunden planen bei den Messungen eine Pufferzeit ein, damit die Messungen auch vollständig sind. Mit der Autostop-Funktion fällt diese Zeit nun weg, sobald alle Auswertepunkte erreicht sind.

Der FarinoGraph eignet sich für alle Arten von Teigen: Egal ob glutenfrei, Biskuitteig, Weich- und Hartweizen nach Standardvorschriften oder für härtere Teige aus zum Beispiel Roggenmehl und Hartkeksteig. Je nach Bedarf sind verschiedene Kneter mit 300, 50 und 10 g, weitere Vorsätze zur Prüfung von Vollteigen und der Kornhärte sowie Zubehör erhältlich.