Ob Zimtschnecke oder Stuten – Hefeteig muss saftig, leicht und locker sein. Doch wie lassen sich die Ansprüche der Kundschaft mit den Anforderungen nach Effizienz, Sicherheit und einfacher Handhabung in der Backstube kombinieren?

Die Antwort lautet Cubease Ultimative Frische. Das hochkonzentrierte Hefeteigbackmittel ist äußerst leistungsstark und sorgt so für eine ausgezeichnete Qualität in Hefeteiggebäcken. Das handliche Würfelformat ermöglicht eine präzise Dosierung ohne jegliches Abwiegen und eine Verringerung des Staubaufkommens in der Bäckerei. Durch seine kompakte Größe fällt zudem deutlich weniger Verpackungsabfall an als bei Hefeteigbackmitteln in Pulverform.

Der innovative Würfel stammt direkt aus der hauseigenen Forschung und Entwicklung von Puratos, einem der führenden Anbieter von Bäckerei-, Konditorei- und Schokoladenzutaten. „Dank unserer patentierten Enzymtechnologie verleiht Cubease Ultimative Frische Hefeteiggebäcken eine optimale Frische und Weichheit, um so das Bedürfnis der Kundinnen und Kunden nach nachhaltigeren Backwaren in bester Qualität bedienen zu können“, sagt Kirsten Zabel, Marketing Manager bei Puratos. „Er eignet sich für die Herstellung süßer Hefeteig- sowie laminierter Gebäcke jeder Führungsart und sorgt für mehr Volumen sowie eine deutlich verbesserte Frischhaltung.“