Die auf der ProSweets Cologne gezeigte Bean-to-bar-Maschine Prefanibs 30 von Prefamac wird zur Herstellung von Schokolade mit unterschiedlichen Kakaoanteilen verwendet – ausgehend von gerösteten Kakaobohnen, die zu Kakaonibs verarbeitet wurden. Nach dem Vor-Raffinieren werden die Nibs in einem Raffinationsprozess durch langes Rotieren von Granitsteinen in flüssige Schokolade mit Partikelgrößen von maximal 22 µm verarbeitet. Daraufhin folgt das Conchieren, das der Schokolade den „letzten Schliff“ verleiht. In der Fachsprache wird die Maschine mit einem Fassungsvermögen von 30 bis 35 kg auch Stein-Mélangeur/Schokoladenzerreiber genannt und der Bearbeitungsprozess Conchieren auf Stein. Das Sieben der Schokolade erfolgt direkt auf dem Rütteltisch der Gieß- oder Temperiermaschine. Neben Schokolade lässt sich mit dem System auch Schokoladenaufstrich, Ganache oder Nusspaste herstellen.