DouxMatok, ein weltweit führendes Lebensmitteltechnologie-Unternehmen, hat seine Umfirmierung zu Incredo LTD bekanntgegeben. Der neue Name basiert auf Incredo Sugar, dem Hauptprodukt des Herstellers. Im Rahmen der ProSweets Cologne informierte das Unternehmen über seine Innovation.

Laut Hersteller ist Incredo Sugar ein geschmackvolles Clean-Label-Produkt zur Zuckerreduktion, mit dessen Hilfe die Zuckermenge in süßen Lebensmitteln wie Schokolade, Riegel, Gummibonbons und Bäckereiprodukten um 30 bis 50 % reduziert werden kann, ohne dabei Geschmack, Mundgefühl oder Textur zu beeinträchtigen und ohne der Zutatenliste weitere Inhaltsstoffe hinzuzufügen. Durch die Bindung von echtem Rohr- oder Rübenzucker mit einer geringen Menge eines natürlichen Trägers fördert Incredo Sugar die Abgabe von Zuckermolekülen an die Süßgeschmacksrezeptoren auf der Zunge. Dies bedeutet, dass für die gleiche Süße weniger Zucker benötigt wird.