Die neue StellaNova von Aasted ist eine spezielle Schokoladentemperiermaschine. Sie arbeitet mit getrennten Kühl- und Scherprozessen. So ist es nun möglich, Schokolade auf eine besonders niedrige Temperatur zu kühlen und dabei die gleiche Menge an Kristallen zu erhalten. Da die Kühlzeit wesentlich kürzer ist, kann der Ausstoß der Produktionslinie um bis zu 40 % gesteigert werden. Die kompakte, einfach zu bedienende Maschine ist komplett aus hygienischem Edelstahl gefertigt und bietet eine Kapazität von 200 bis 6.000 kg/h. Das neue Design fasst bis zu 75 % weniger Schokolade als herkömmliche Temperiermaschinen und ist dennoch hocheffizient. Die Stella Nova verfügt über ein spezielles Planetenrad-Design, das 400 % mehr Scherung ohne zusätzliche Scherhitze gewährleistet. Ihr Temperierprozess erfordert kein Wiederaufheizen, was in Kombination mit einem kleineren Motor zu erheblicher Energieersparnis beiträgt.