Von Dr. Bernhard Reichenbach, Chefredakteur

Das System „schreibt deutlich besser als die Mehrzahl meiner Studierenden in den letzten Jahren.“ Dies sagt eine Informatik-Professorin über den Textroboter ChatGPT des Start-up-Unternehmens OpenAI. Es handelt sich dabei um den Prototyp eines Chatbots, eines textbasierten Dialogsystems, das auf Künstlicher Intelligenz (KI) basiert. Der Textroboter kann menschliche Antworten nachahmen, Dialoge führen und sinnvolle, qualitativ passable Texte verfassen.

Auch in der Produktion von Süß- und Backwaren kann KI eine wichtige Rolle spielen. Dies zeigt ein KI-unterstütztes optisches Inspektionssystem, das der Bildverarbeitungsspezialist Bi-Ber beim Süßwarenhersteller Loacker in Betrieb gesetzt hat. Es entlastet die Mitarbeiter und ermöglicht eine besonders zuverlässige Qualitätssicherung.

Um hohe Qualität geht es auch im Schwerpunkt dieser Ausgabe, dem Sonderteil „Gesundes Backen“. Vorgestellt wird unter anderem eine resistente Weizenstärke des Zutatenspezialisten Loryma, die den Gehalt an Ballaststoffen in Backwaren wie Muffins oder Hefezopf steigern kann.

Das effiziente Wickeln von Hartbonbons ist Thema in der Rubrik „Packaging“. Für diese Aufgabe suchte der Süßwarenhersteller PEZ International ein vollautomatisches Verpackungssystem. Eine Neuentwicklung von SACMI Packaging & Chocolate erfüllt alle gestellten Anforderungen.

Nach dem Verpacken kommt das Kennzeichnen: Bluhm Systeme bietet zukunftweisende, investitionssichere Kennzeichnungssysteme für kleine bis große Betriebe. Wir stellen entsprechende Lösungen des Unternehmens für die Süß- und Backwarenindustrie vor.