Der Hamburger Ingredients-Spezialist Bösch Boden Spies hat ein neues Produkt in seinem Sortiment: Cranberry Seeds von Ocean Spray. Saaten liegen im Trend, denn sie verleihen Lebensmitteln Textur und liefern wertvolle Nährstoffe. Die neuen Cranberry Seeds setzen noch eins drauf: Mit ihrer leuchtend roten Farbe sind sie auch optisch ein Highlight und machen laut Anbieter jedes Produkt zum Hingucker.

Die rote Farbe ist zu 100 % natürlich und kommt direkt aus der Frucht. Zudem liefern die Samen, die zu 20 % aus pflanzlichem Eiweiß bestehen, wertvolle Ballaststoffe sowie Omega-3-Fettsäuren. Somit werten sie Lebensmittel nicht nur optisch, sondern auch funktionell auf und verleihen ihnen eine knackige Textur. Die Cranberry Seeds bieten zahlreiche Einsatzmöglichkeiten, zum Beispiel in Snacks, Backwaren, Müslis und Müsliriegeln.

Gewonnen werden die Samen aus dem Fruchtfleisch reifer Cranberrys, von dem sie durch ein physikalisches Verfahren getrennt und anschließend bis auf den gewünschten Feuchtigkeitsgrad getrocknet werden. Sie sind ein Nebenprodukt der Cranberry-Produktion. Mit ihrer Nutzbarmachung gelingt es Ocean Spray, die gesamte Frucht zu verwerten – ein weiterer Schritt des Unternehmens in Richtung Nachhaltigkeit.