Die Algaia S. A. gibt die Zusammenarbeit mit der Herbstreith & Fox KG Deutschland bekannt. Die Unternehmen bündeln ihre Kräfte, um eine nachhaltige Kombination aus Pektin und Alginaten für mehrere Backanwendungen anzubieten, die sowohl als Einzelzutat als auch als Mischung vermarktet werden soll. Die Kombination wirkt synergetisch und soll für eine bessere Funktionalität und hohe Stabilität bei bestimmten Backanwendungen sorgen. Sie kann zum Füllen und Belegen von Backwaren sowie bei Pasteten oder Keksen mit Fruchtzubereitungen ver-wendet werden.

Algaia ist ein in Privatbesitz befindlicher, etablierter Global Player auf dem Gebiet von Algenextrakt-Spezialitäten. Das Unternehmen arbeitet mit lokalen Fischern zusammen, um nur wenige Kilometer von seinem Werk in der Bretagne Braunalgen zu ernten, um eine konstant frische und erneuerbare lo-kale Versorgung mit Algen-Biomasse zu sichern. Herbstreith & Fox, ebenfalls in Privatbesitz, ist einer der vier führenden Global Player bei Pektin auf Basis von Zitrusfrüchten und Äpfeln. Das Unternehmen war auch Vorreiter bei multifunktionalen Ballaststoffen, die aus traditionell essbaren Apfel- und Zitrus-Rohstoffen gewonnen werden.