Vegane Ernährung ist mittlerweile mehr als nur ein Trend. Weltweit wächst die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen – und dies in allen Lebensmittelkategorien. Auch im Bereich Schokolade steigt der Konsum veganer Produkte. Doch gerade bei weißer Schokolade ist das Angebot überschaubar. Vegane Alternativen zu weißen Schokoladenstücken gab es bislang überhaupt nicht. Herza Schokolade füllt diese Marktlücke. Die neuen Fettglasurstücke basieren auf Kakaobutter und veganen Milchersatzpulvern.

Herza bietet das Produkt in zwei Varianten an. Das konventionelle Basisprodukt besteht aus Kakao­butter-Glasurstücken und Kokosnussmilchpulver, die Bio-Variante aus Bio-Kakaobutter-Glasurstücken mit Reismilchpulver. Beide Sorten lassen sich individuell verfeinern. Durch Zugabe von Bio-Matcha erhält das Bio-Produkt zum Beispiel eine interessante grüne Optik. Der Gewürzmix Thai, hingegen, verleiht der konventio-nellen Variante eine leichte Schärfe von Ingwer und Chili, die gut mit dem Kokosgeschmack harmoniert.

Mit den neuen Kakaobutter-Glasurstücken können Hersteller die zunehmende Nachfrage nach veganen Produkten bedienen und ihr Sortiment mit spannenden Geschmackserlebnissen aufwerten. Die Glasurstücke eignen sich speziell für Müsli und vegane Eiscremes. Kombiniert mit Cranberries oder anderen Trockenfrüchten, setzt die Matcha-Variante zum Beispiel optische Akzente in veganen Nuss-Frucht-Mischungen. Ein weiterer Vorteil ist das positive gesundheitliche Image von Matcha, das auch auf die Endprodukte ausstrahlt. Ein besonderes Genusserlebnis verspricht die Thai-Variante. Sie passt sehr gut zu Nuss-Frucht-Mixen mit tropischen Früchten, kann aber auch in der modernen Küche verwendet werden, etwa als Topping auf veganen Hauptgerichten oder Süßspeisen.