In vielen Ländern liegt die Aufnahme von Zucker, Salz und Fett deutlich über den empfohlenen Referenzwerten. Hieraus können erhebliche Gesundheitsprobleme wie etwa Diabetes resultieren. Dass es für Hersteller von Süßwaren und Snacks erfolgreiche Strategien und die entsprechenden technischen Möglichkeiten gibt, um dem entgegenzutreten, machte die ProSweets Cologne 2019 deutlich. Die Zuliefermesse für die Süßwaren- und Snackindustrie, die einen neuen Besucherrekord verzeichnete, bildet einen Schwerpunkt dieser Ausgabe.

Ein weiterer Schwerpunkt ist die Rubrik „Technology“: In unserem „sp-Portrait“ stellen wir den Kölner Spezialmaschinenhersteller Wilhelm Rasch vor, zu dessen Portfolio neben Verpackungssystemen für Süßwaren auch Temperiermaschinen für Schokoladenmassen und Fettglasuren gehören. Hohe Qualitätsansprüche, Innovationskraft und ein ausgefeiltes Service-Netzwerk tragen dazu bei, dass das Unternehmen seinen Kunden weltweit effiziente Lösungen für deren Produkte bieten kann.

Effiziente Lösungen bietet auch der Schweizer Maschinenbauer Bühler. In dessen neuen Innovationscampus Cubic, der Ende Mai eröffnet wird, haben wir vorab einen Blick geworfen. In dem Projekt, das Forschung und Entwicklung verbindet, werden den Bühler-Kunden sieben erneuerte Anwendungszentren für Tests und Versuchsreihen zur Verfügung stehen.

Über Brandneues berichten wir auch in der Rubrik „Ingredients“: Kay Schumacher und Tim Richardsen von Bösch Boden Spies informieren im Interview über die jüngst eingeführten Crunchy Cranberries und äußern sich zu knackigen Trends und süßen Herausforderungen.