Bunge Loders Croklaan bringt Delica Pro Gold auf den Markt, eine flüssige Margarine der nächsten Generation. Die pflanzliche Clean-­Label-Margarine ohne Zusatzstoffe für traditionelle und industrielle Bäckereien feierte auf der iba Premiere. „Die Herausforderung bestand darin, eine Margarine ohne Emulgatoren zu entwickeln“, erklärte Bernd Brinkmann, Innovation Director EMEA. „Wir haben dies gemeistert, indem wir die Formulierung mit einem Gemisch aus nativen Ölen mit ausgezeichneten emulgierenden Eigenschaften angepasst haben, dies in Kombination mit einem neuen Produktionsverfahren.“

Delica Pro Gold ist arm an gesättigten Fettsäuren und bietet hohe Funktionalität. Die Formulierung beinhaltet eine Zusammenstellung nativer Weizenkeim-, Mais- und Leinsamenöle. Die Margarine verfügt über ein sehr gutes Nährwertprofil mit einem 3:1-Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren und ist eine natürliche Quelle von Vitamin E.

Der Gehalt an nativen Ölen verleiht dem gebackenen Produkt eine natürliche Farbe und macht Zusatzstoffe überflüssig. Delica Pro Gold trägt zur Erhöhung des Produktvolumens bei und verleiht durch verbesserte Luftaufnahme eine homogene Struktur. Dies macht die Struktur von Rührkuchen, Muffins oder Biskuittorten lockerer und leichter.