Vom 15. bis 20. September findet in München die iba statt, die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks. Sie bietet einen Überblick über alle Neuheiten der Branche. Virtuelle Bäckerei-Besichtigungen, eine zentrale Themenfläche für den To-go-Markt und eine Speakers Corner sind spannende Neuerungen.

Mehr als 1.300 Aussteller werden auf der iba 2018 mit ihrem Angebot das komplette Spektrum der backenden Gewerke abdecken. „Die iba hat weltweit alle Strömungen der Branche im Blick“, betont Dieter Dohr, Vorsitzender der Geschäftsführung der GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH. „So werden Innovationen und Konzepte für alle Betriebsgrößen in den Bereichen Herstellungsverfahren, Außer-Haus-Markt, Energieeffizienz, Automatisierung, Hygiene, Digitalisierung am Point of Sale und in der Produktion, Ladenbau, Verpackung und Logistik eine zentrale Rolle spielen.“

Neue gesetzliche Regelungen, die veränderten Essgewohnheiten der Verbraucher und der Einsatz digitaler Lösungen oder die Nachfrage nach nachhaltigen Verpackungen: Die Backbranche steht vor großen Herausforderungen. Eine umfassende Orientierung bietet – neben dem iba.forum in Halle B3 – die neue
Speakers Corner in Halle A1. Dort können sich Besucher zu spannenden Themen zwischen Wissenschaft und Praxis mit führenden Experten aus-tauschen und einen Ausblick auf kommende Trends erhalten.

Neu ist auch die Themenfläche „iba.to go!“ in Halle B3. Erstmals bündelt die iba Innovationen und Lösungen rund um Snack- und Getränkekonzepte für backende Gewerke auf einer zentralen Anlaufstelle. Dort wird die komplette Prozesskette von Snacks dargestellt – von Zutaten und Zubereitung, über nachhaltige Ver-packungslösungen bis hin zu Logistik und Ladengestaltung, abgerundet mit vielen Workshops und Vor-
führungen.

Auf der iba präsentieren über 180 Firmen Lösungen und Neuheiten in Sachen Verpackungstechnik und -material, davon über 50 Aussteller gebündelt auf der Fläche „iba.oper-ate! Packaging & Processing Solutions“ in Halle B1. „Nach der erfolgreichen Premiere auf der iba 2015 und dem sehr guten Feedback von Ausstellern und Besuchern, fassen wir Verpackungslösungen und -prozesse für Produkte wie Brot, Gebäck, Süß-waren, Snacks, Pizza, Toast, Torten, tiefgekühlte Teiglinge, Kekse und Riegel auch diesmal auf einer Fläche zusammen“, erklärt iba-Projektleiterin Claudia Weidner. „Mittelständischen Filialbetrieben, Großbäckern, Herstellern von Teiglingen und dem Lebensmitteleinzelhandel sowie der Süßwaren- und Zuliefererindustrie bietet die iba einen Marktüberblick in diesem Bereich, den es so auf der Messe noch nie gab.

Auf der Fachmesse feiert auch eine multimediale Erlebnis-Show in Halle B3 Premiere. Von München aus können die Besucher einen Blick in nationale und internationale Top-Bäckereien werfen. Mit Hilfe einer Virtual-Reality-Brille sowie 360°-Videos begehen sie die Backstube von namhaften Bäckermeistern aus Deutschland, Griechenland, Island, Österreich, Japan und den USA direkt auf der Messe.

Und das Beste zum Schluss: Damit Besucher und Aussteller sich nach der Messe in lockerer Atmosphäre austauschen können, wird es auf dem Messegelände auch 2018 das
iba-­Oktoberfestzelt geben – für einen ­entspannten Ausklang bei bayrischer Wiesn-Stimmung mit Blasmusik und regionalen Spezialitäten.