Für Franz Haas Wafer ist Nachhaltigkeit mehr als nur ein Wort. Daher entwickelte das Unternehmen sein neues Eco-Prinzip. Der Eco-Ofen nutzt ein neues Funktionsprinzip und einen neuen Brennertyp, der eine Produktion mit weniger Energie und weniger Emissionen ermöglicht.
Das Funktionsprinzip basiert auf einem bewährten Konzept: Am Ofen-Vorkopf wird Waffelteig auf die unteren Platten der beheizten Backplattenpaare aufgegossen, die an einer Backzangenkette montiert sind. Die Platten schließen sich und durchlaufen den Ofen. Nach einer Runde durch den Ofen öffnen sich die Platten am Ofen-Vorkopf wieder. Die gebackenen Waffelblätter werden abgenommen und zur nächsten Maschine transferiert.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Systemen kommt die neue Eco-Heizung von oben über ein neues Brennersystem (Bild). Die Brenner erzeugen eine höhere Backraumtemperatur und sind über den Backplatten positioniert. Diese Position sorgt für einen saubereren Innenraum des Ofens, da der Backabfall nicht auf die Brenner fällt. Die weitaus höhere Backtemperatur ermöglicht eine optimierte Backzeit. Die Heizung kann für jedes Segment des Ofens individuell eingestellt werden, wodurch eine konstante Temperaturverteilung in den Backplatten erzeugt wird. So lassen sich energiesparend, umweltfreundlich und hochproduktiv stets qualitativ hochwertige Waffelblätter herstellen.
