In Zeiten von Clean Label, Natürlichkeit und Nachhaltigkeit ist die Frucht als trendige und hochwertige Zutat gefragt wie nie. In einem Workshop unter dem Titel „Snackification trifft Blaubeere” im neu eingerichteten Ingredients Technology Center in Hamburg demonstriert Bösch Boden Spies sein neues Leitbild als Import- und Innovations-Agentur.

Von Alfons Strohmaier

Seit knapp 28 Jahren ist Michael Rund bei Bösch Boden Spies ­tätig. „Doch nie war Trockenfrucht so gefragt und so spannend wie in jüngster Zeit”, erzählt der erfahrene Manager begeistert. Getrocknete ­Aprikosen, Pflaumen, Sultaninen & Co. gehörten zwar immer zum Standardsortiment des Handels, galten aber eher als verlässliches und doch etwas lang­weiliges Segment. Dies ändert sich nunmehr komplett: Früchte, ob in getrockneter Form, als Püree oder ­Paste, als Saft oder tiefgekühlt, geben dem Handel und den Lebensmittelherstellern, auch den Süßwaren- und Snackfirmen, viele neue Möglichkeiten, um die Vitaminspender als echte Leistungsträger einzusetzen.

Entsprechend präsentiert sich das 1913 gegründete Familienunternehmen heute unter dem Motto „360° food solutions – Wir erfinden ­Lebensmittel ­immer wieder neu” als Import- und Innovations-Agentur. ­Damit verändern sich die Hamburger von einem der führenden Fruchtrohstofflieferanten für die europä­ische Lebensmittelindustrie zur Full-Service-Agentur, die mit Kunden maß­geschneiderte Anwendungs- und Vermarktungskonzepte entwickelt.

Dies wird auch in der Firmen­leitung sichtbar. So hat Michael Rund die Verantwortung für den Vertrieb Trockenfrucht und Nuss Industrie und Retail an Dr. Philipp Stradtmann abgegeben, der seit Anfang Juni im Unternehmen tätig ist. Rund wird sich ­neben seiner Verantwortung für den Logistik-­Bereich künftig als Geschäftsführer ganz auf die Weiterentwicklung des Produktportfolios und der Supply Strategy in der direkten Leitungs­verantwortung der Bereiche Product Application & Development sowie ­Marketing & Business-Development konzentrieren.

„Unser Fokus liegt auf Produkten mit herausragenden Funktionalitäten”, erklärte der Manager anlässlich eines Presseworkshops im neu eröffneten Ingredients Techno­logy Center (ITC) in Hamburgs City und fügte hinzu: „Wir stehen neben dem umfassenden Service für Know-how und Networking, aber auch für Fairness, Transparenz und dauerhafte Partnerschaft.” Bösch Boden Spies arbeitet als Exklusivpartner mit 26 Erzeugern auf fünf Kontinenten zusammen; ­viele davon sind in ihrem Sektor führend wie Ocean Spray, Blue Diamond, Sunsweet, Sun-Maid oder das Unternehmen Oxford Wild Blueberries in Kanada. Gemeinsam werden neue Verfahren und Techno­logien kreiert wie etwa die aufwendige und kom­plizierte Trocknung wilder Blaubeeren, die im Zentrum des Presseworkshops standen.

Eingangs informierte dazu Viviane Alsmeier, Junior Market and Business Development Manager, über Mega­trends wie Clean Label, Well-being oder Mini Meals, was auch zu enormen Zuwächsen bei Fruit Snacks und Nüssen geführt hat. Unter Anleitung von Kay Schumacher, Leiter Product Application & Development, schufen die Teilnehmer aus getrockneten wilden kanadischen Blaubeeren einen luftig-leichten Riegel sowie eine crunchige Fruchtzubereitung für Joghurt aus den tiefgefrorenen Beeren.