Der International FoodTec Award in Silber ging an das Benetzungssystem DymoMix von Zeppelin Systems. Das System ist eine Weiterentwicklung des Benetzungs­geräts MoisTec, das den Fokus auf die Staubvermeidung legt. DymoMix arbeitet als Vormischer und spart Platz sowie Zeit beim Knetprozess von feinen Backwaren, Frisch- und Dauerbackwaren. Die Besonderheit besteht darin, dass pulverförmige Komponenten mit Wasser oder Öl benetzt werden und unmittelbar ein homogenes Gemisch entsteht.

Die Benetzung gelingt mithilfe einer neu ent­wickelten Düse, die in der rotierenden Welle des ­Gerätes eingebaut ist. Dadurch bildet sich ein Flüssigkeitsschirm, durch den die pulverförmigen Partikel hindurchdringen müssen, wobei sie benetzt werden. Danach werden die Teige in chargenweise oder kontinuierlich ­arbeitende Knetsysteme überführt, sodass die Knetzeit um 50 % reduziert wird. Die Konzentration von Mehlstaub im ­Arbeits-umfeld wird deutlich herabgesetzt. Das Einsatzspektrum reicht von sehr festen bis hin zu beinah flüssigen Teigen. Dynomix eignet sich sowohl für Nudel-, Brot- und Brötchenteige als auch für Massen in der Feinbäckerei.