Das Unternehmen Hamburg Dresdner Maschinenfabriken (HDM) und die Schwestergesellschaft MacIntyre beliefern die Kakao- und Schokoladenindustrie mit jeder Technik, die in der Wertschöpfungskette zwischen der Anlieferung von Kakaobohnen und der Herstellung von Schokoladenmassen, -mischungen oder -füllungen benötigt wird. Dies schließt übliche Schnittstellenprobleme von Anfang an aus. Das Lieferprogramm für die Kakaoverarbeitung umfasst Schlüsselkomponenten wie das Aussortieren, Alkalisieren, Sterilisieren, Rösten, Mahlen, Pulverisieren und Pressen. Sowohl Kakaobohnen- als auch Nib-Röstsysteme sind erhältlich. In der Schoko­ladenproduktion werden Systeme zum Dosieren, Mischen, Vorraffinieren, Fünfwalzen und Conchieren angeboten.

Als Schwerpunktthema auf der ProSweets Cologne präsentiert HDM seine verschiedenen Conchiertech­niken. Auf dem Stand wird die PVS-Conche gezeigt. Aufgrund ihrer speziellen Arbeitsweise eignet sie sich besonders für die Verarbeitung von Premium-Schoko­ladenmasse. Außerdem wird die MacIntyre-Refiner-­Conche vorgestellt (Bild), eine Technik, die es ermöglicht, die Prozessschritte Mischen, Verfeinern und Conchieren in einer Maschine zu kombinieren.

ProSweets Cologne, Halle 10.1, Stand D 81