Die Archer Daniels Midland Company (ADM) präsentierte Nutriance, eine Produktreihe innovativer Weizenproteinkonzentrate, als jüngste Ergänzung ihres Sortiments an Inhaltsstoffen und Lösungen für Geschmack, Funktion und Ernährung. Das Produkt, das sich sehr gut für Clean-Label-Lösungen eignet, liefert 85 % Protein und ist gekennzeichnet durch einen hohen Glutamingehalt sowie eine sehr gute Verdaulichkeit. Dadurch empfiehlt es sich sowohl für den boomenden Markt der Sportler- als auch der Senioren-Nahrung.
In der Vergangenheit war es schwierig, einen hohen Gehalt an Protein und Glutamin in Nahrungsmittel- und Getränkeprodukten mit einem ansprechenden Ge-schmack und einer ansprechenden Textur zu erzielen. Dank einer guten Wasserlöslichkeit, einem neutralen Geschmack und einer cremigen Farbe hilft Nutriance den Entwicklern, diese Herausforderungen zu meistern – unabhängig davon, ob sie eine Riegel-, Keks- oder Kuchen-anwendung formulieren möchten.
