Flexible Molche auf Lebensmittelbasis
Die Reinigung lebensmitteltechnischer Anlagen stellt einen enormen Kostenfaktor dar, da die strengen Hygieneanforderungen mit einem hohen Zeit und Energieeinsatz verbunden sind. In der Schokoladenindustrie erweist sich die Reinigung von Rohrleitungen mit Wasser als nahezu unmöglich, da Schokoladenmasse in Verbindung mit Wasser verklumpt. In der Praxis ...
Verarbeitung alternativer, veganer Rohstoffe mit WDS-Süßwarenmaschinen
Laut einem Bericht von Grand View Research wird der globale Marktanteil für vegane Schoko-lade bis 2027 voraussichtlich 1,41 Milliarden USD erreichen, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 14,8 %. WDS erläutert besondere Anforderungen an die Rohstoffe und Rezepturen sowie an die Süßwarenmaschinen. Der offensichtlichste Unterschied von veganer Schokolade ...
