Brenntag mit Hauptsitz in Essen hat im Juli eine strategische Partnerschaft mit Lallemand für wesentliche Teile Europas bekannt gegeben, darunter die DACH-Region, Polen, Frankreich sowie die Benelux-Länder und die iberische Halbinsel. Die Distributionsvereinbarung bietet Brenntag-Kunden in ganz Europa exklusiven Zugang zu Lallemands Nutrilife-Portfolio an Backenzymen.

Mikroorganismen (verschiedene Hefe-, Bakterien- und Pilzanwendungen) und ihre Enzyme tragen dazu bei, die Qualität von Backwaren zu verbessern, indem sie z. B. den Teig auf verschiedene Weise modifizieren und den Geschmack, die Textur und die Haltbarkeit verbessern. Enzyme gewinnen für die Back- und Mühlenindustrie immer mehr an Bedeutung, da sie zur Herstellung von Backwaren mit gleichbleibend hoher Qualität beitragen, indem sie eine bessere Teigverarbeitung ermöglichen, dem Verkleben entgegenwirken und die Kontrolle über Krümelbeschaffenheit, Farbe, Geschmack, Feuchtigkeit und Volumen ermöglichen.

Lallemand hat sich auf die Entwicklung und Produktion von Mikroorganismen und deren Derivaten spezialisiert. Das Unternehmen bietet mikrobiologische Lösungen für Dutzende verschiedener Lebensmittel- und Ernährungsindustrien wie Bäckereien, Weinwirtschaft und Brauereiwesen. Das Lallemand Nutrilife-Portfolio an standardisierten Enzympräparaten ist universell für die gesamte Palette der Backwarenanwendungen einsetzbar, z. B. zur Verbesserung der Teigstabilität und -verarbeitung sowie des Endvolumens von Hefegebäck.

Jerzy Jasinski, Global President Nutrition und President Brenntag Specialties EMEA, kommentiert: „Wir erweitern und bauen ein Portfolio innovativer Lieferpartner wie Lallemand auf, um Brenntag-Kunden die besten Lösungen und Mehrwertdienste für ihre Produkte sowie Zugang zu neuesten Innovationen und erstklassigen Anwendungen zu bieten.“ Lars Asferg, Präsident von Lallemand Bio Ingredients, fügte hinzu: „Brenntag ist ein vertrauenswürdiger Partner mit einer starken Vertriebsreichweite in Europa und wir freuen uns, diese Partnerschaft zu beginnen, um unser Produkt- und Serviceangebot für noch mehr Kunden vor Ort zu beschleunigen und zu stärken.“