Innovation bei jedem Bissen: Bühlers wegweisende Rolle in der Snackindustrie
Die Methodik von Bühler bei der Herstellung von Snacks ist ein Beispiel für die nahtlose Integration von weitreichendem Fachwissen mit den neuesten technologischen Entwicklungen. Durch bahnbrechende Mahltechniken verwandelt Bühler Getreide in hochwertige Mehle und schafft damit eine solide Grundlage für Snacks, die nicht nur gut ...
WDS: Süßwarenmaschinen für den qualitätsbewussten OTC-Markt
Übliche Qualitätsstandards aus der pharmazeutischen Industrie wurden implementiert, sodass heute aus einer Bandbreite an Möglichkeiten qualitätsrelevante Produktanforderungen von Kunden in der Anlagentechnologie und der zugehörigen Anlagenqualifizierung zweckgerichtet eingebettet werden. Bis jetzt haben sich vorrangig OTC-Produkte (also frei verkäufliche, „over-the-counter“ Produkte), Supplements und Nutraceuticals am Markt durchgesetzt. ...
Verarbeitung von Proteinpulvern mit der Vakuumexpansionsmethode von ystral
Den im New-Food-Segment eingesetzten alternativen Proteinen ist gemeinsam, dass sie schwierig zu verarbeiten sind und dabei äußerst unterschiedliche Charakteristika aufweisen: Weizenprotein zum Beispiel ist extrem kohäsiv, während Sojaprotein extrem adhäsiv ist. Werden Proteinpulver von Samen, Getreiden, Nüssen oder auch Hülsenfrüchten in Wasser eingearbeitet, neigen sie ...
