Gesunde Alternativen für Snacken ohne Reue
Wenn beim Warten auf den Zug oder kurz vor dem nächsten Meeting der Hunger anklopft, sind Fertigsnacks eine praktische Lösung, jedoch nicht immer eine gesunde: Snacks wie Riegel, Energyballs oder Milchshakes liefern zwar schnelle Energie – oft aber auch ein ungünstiges Nährwertprofil und eine hohe ...
Mineralöl-Kontaminanten auf der Spur
Dr. Erik Becker (Institut Kirchhoff Berlin GmbH, Berlin) und Dr. Bertrand Matthäus (Max-Rubner-Institut, Detmold) moderierten die hochkarätig besetzte Veranstaltung, die zahlreiche Themen und Fragen der Lebensmittelbranche aufgriff. Erörtert wurde der aktuelle Stand der toxikologischen Bewertung von Mineralölbestandteilen, wie die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit Mineralölbestandteile bewertet ...
