sweets processing 3-4/2019

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ZDS

 
 
 
 
 

IT/Logistics

Trendstudie: Digitalisierung im Einkauf heißt Netzwerken über die Cloud

Offen, neutral und nicht kuratiert – welcher Einkäufer würde sich nicht eine Plattform wünschen, die sich frei, eigendynamisch und agil weiterentwickelt? Wie zentral das Thema ,,Netzwerke im Einkauf“ ist, zeigt die aktuelle Studie des Stuttgarter Cloud Procurement Networks Onventis in Kooperation mit der Hochschule Niederrhein ...

 
 

Mobiler Industriearbeitsplatz für hygienesensible Bereiche

Die modular erweiterbare Caitron-Workstation ist nun für alle Industrie-PCs der CS-, CR- und CT-Serie erhältlich. Die Lösung ist speziell für den Einsatz in hygienesensiblen Bereichen konzipiert und ermöglicht es fertigenden Unternehmen über alle Branchen hinweg, Industriearbeitsplätze in der Produktionshalle flexibel und linienübergreifend einzurichten. Mit der ...

 
 

Teigmenge beim Backen richtig kalkuliert

Bei vielen Herstellprozessen von Lebensmitteln, zum Beispiel beim Backen, ist die richtige Portionierung der Ausgangsstoffe ein ausschlag-gebender Faktor. Simulationen können helfen, das Zusammenspiel von Dosierung einerseits und Prozessparametern des Herstellverfahrens andererseits besser zu verstehen und die Qualität des Produkts zu optimieren. Beim Backen von Muffins ...