Premiumschokoladen mit hohem Kakaogehalt
Schokoladen mit spezifischen Kakaosorten definieren sich ähnlich wie gute Weine über die Anbauregion. Häufig punkten diese Schokoladen auch mit besonders hohem Kakaogehalt. Bei Bitterschokoladen liegt er von 70 bis über 90 %. Kakaos aus Ghana, Elfenbeinküste, Nigeria oder Indonesien stehen für eine kräftige Kakaonote; Edelkakaos ...
Optimierte Füllmengen ermöglichen deutliche Einsparungen
Die Unternehmensberatung Höveler Holzmann Consulting hat in Zusammenarbeit mit der International School of Management (ISM) in Dortmund untersucht, wie stark die Füll-mengen von Tafelschokoladen schwanken, und wie groß die resultierenden Einsparpotenziale für einzelne Hersteller sind. Es stellte sich heraus, dass viele Unternehmen von einer optimierten ...
LCM bietet leistungsstarke Überzugsmaschine
Die LCM Schokoladenmaschinen GmbH bietet ein Maschinensortiment, das individuell auf die unterschiedlichen Kundenbedürfnisse zugeschnitten ist und durch Anforderungen und Wünsche der Kunden stetig weiterentwickelt wird. „In den vergangenen Jahren fiel uns auf, dass Kunden vermehrt auch große Produkte, wie etwa Torten, Gebäckschnitten und dergleichen überziehen ...
Anlagenoptimierung und Formenschutz in der Schokoladenproduktion
Um Fehleinstellungen oder übermäßige Beanspruchungen rechtzeitig zu erkennen, sollte die Anlage regelmäßig mit einer Smart Mould von WDS durchfahren werden. Es handelt sich dabei um eine „intelligente“ Form innerhalb eines Formensatzes. Sie ist mit Sensoren ausgestattet, um während des Transports gezielt Einflussgrößen zu erfassen, die ...
Verpackungsmaschine für Schokoladenprodukte
Theegarten-Pactec präsentiert auf der Messe IPACK-IMA 2018 in Mailand (29. Mai bis 1. Juni) auf dem Messestand von Opessi (Halle 3, Stand A39/D20) seine kompakte und flexible Verpackungsmaschine CWM2 für Schokoladenprodukte. Ihr modularer Aufbau ermöglicht die Verarbeitung unterschiedlicher Produkte und Faltarten auf einer Maschine bei ...
