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Zutaten aus Milch, insbesondere Milchfett, sorgen für einen guten Geschmack und ein angenehmes Mundgefühl in Schokolade und Süßwaren. Die auf B2B-Kunden spezialisierte Molkerei Uelzena eG zeigt auf der Food Ingredients in Frankfurt im November ihr Sortiment an milchbasierten Zutaten speziell für die Schokoladen- und Süßwarenindustrie. Dieses umfasst Butter, Butterreinfett, Magermilchpulver, gezuckerte Kondensmilch und Sahne sowie individuell für Kunden entwickelte Milchfettcompounds.

Da sich der Klimawandel beschleunigt und die stabile Landwirtschaft bedroht, will das Unternehmen seinen Beitrag zu resilienten Lebensmittelsystemen leisten. Indem es umweltfreundliche Anbaumethoden fördert, unterstützt das Unternehmen die Regeneration von vitalen Ökosystemen. Sie sollen die Bodengesundheit verbessern und den CO₂-Fußabdruck in der landwirtschaftlichen Produktion reduzieren helfen. Regenerative Landwirtschaft liefert einen entscheidenden Beitrag im Kampf gegen den Klimawandel Der Klimawandel wirkt sich spürbar auf die Lebensmittelproduktion und die globalen Liefer-ketten aus.

Symrise unterstützt den Einsatz regenerativer landwirtschaftlicher Praktiken. Sie sollen sich positiv auf die Bodengesundheit, die Reduzierung von Treibhausgasemissionen, die Förderung der Artenvielfalt und vieles mehr auswirken. „Regenerative Landwirtschaft liefert den Schlüssel zu einer nachhaltigen Zukunft für unsere Lieferketten und natürlichen Ressourcen", sagt Nicolas Gribius, Globaler Leiter Agronomie bei Symrise Food & Beverage Naturals. „Indem wir direkt mit Landwirten und Lebensmittel-herstellern zusammenarbeiten, schlagen wir eine Brücke für beide Seiten. Das hilft ihnen, ihre Nachhaltigkeitsziele voranzutreiben." Kooperation mit Landwirten für spürbare Effekte Das globale Agronomie-Team von Symrise arbeitet Hand in Hand mit Landwirten auf der ganzen Welt und implementiert regenerative Anbautechniken wie längere Fruchtfolge, Deck-fruchtanbau und Kohlenstoffbindung im Boden. In Ecuador beispielsweise arbeitet Symrise mit Bananenbauern zusammen, um die Fruchtbarkeit der Anbauflächen zu verbessern und die Kohlenstoffemissionen zu reduzieren. In Madagaskar setzt das Vanille-Projekt des Unter-nehmens Schattenmanagement-Techniken ein, um die Ernte zu schützen, und verfolgt einen ganzheitlichen Nachhaltigkeitsansatz, der die Landwirte in die Lage versetzt, umweltfreundlichere Praktiken anzuwenden.

Neue Maschinenkonzepte, zukunftsweisende Zutaten und Verfahren formen die Trends der Süßwarenproduktion. Neuartige Rohstoffe, innovative Produkte, verbesserte Rezepturen: Der Markt für Süßes ist in Bewegung wie nie zuvor. Und auch bei Schokoladen wartet der Point of Sale beinahe täglich mit neuen Kreationen auf. Vom 2. bis 5. Februar 2025 ist die ProSweets Cologne die erste Anlaufstelle für alle, die auf der Suche nach erstklassigen Lösungen für eine professionelle Schokoladenproduktion sind. Auf der internationalen Zulieferindustrie für die Süßwaren- und Snackindustrie stehen neben Prozess- und Verpackungsanlagen auch Ingredients im Mittelpunkt.

Von der Röstung der Kakaobohnen über das Walzen und Conchieren bis hin zum Überziehen und Gießen finden Chocolatiers auf der ProSweets Cologne 2025 das richtige Equipment, um ihre Schokoladenkreationen zu verarbeiten. Mit den in Köln gezeigten Anlagen bekannter Systemlieferanten lassen sich vielfältige Süßwaren in großen und auch kleinen Chargen effizient und hygienisch herstellen. Viele der vor Ort präsentierten Lösungen zeichnen sich durch konsequente Hygienic-Design-Optimierungen aus, um die Reinigungsabläufe zu vereinfachen oder die höheren Standards für funktionale Süßwaren sowie OTC-Produkte zu erfüllen.
Bei den etablierten Maschinenkonzepten gehen die Technologieanbieter immer häufiger einen Schritt weiter. Die Innovationsfreude im Anlagenbau spiegelt sich dann wider, wenn ein „Out-of-the-box-Denken” für mehr Flexibilität gefordert ist.
Und auch die Entwicklungen an den Rohstoffmärkten – Stichwort Preisanstieg – stellen die bekannten und bewährten Prozesse der Süßwarenherstellung infrage. Im Zentrum steht dabei der Kakao. Er spielt eine entscheidende Rolle, da er für den authentischen Schokoladengeschmack sorgt und gleichzeitig die Textur, Farbe und das Aroma des Endprodukts bestimmt. Kakaopulver hilft, die Feuchtigkeit in Backwaren zu erhalten, was zu einer zarten Krume führt. In Pralinen sorgt es für Struktur und Stabilität, indem es die Feuchtigkeit aufnimmt. Aufgrund der steigenden globalen Temperaturen und des trockeneren Klimas wächst jedoch die Sorge um die Zukunft des wichtigen Rohstoffs. Eine Antwort der Produktentwickler auf diese Entwicklung besteht darin, den Kakaoanteil in den Rezepturen anzupassen.
 

Das Unternehmen erhält die Auszeichnung für herausragende Leistungen in nachhaltiger Produktion. Swedbrand Polen, Hersteller von Luxuskartonagen, freut sich bekannt zu geben, dass das Unternehmen mit dem EcoVadis Platinum Rating ausgezeichnet wurde und damit zu den besten 1 % der Unternehmen weltweit gehört, die für ihr Engagement im Bereich Nachhaltigkeit gewürdigt werden. Diese renommierte Auszeichnung unterstreicht Swedbrands unermüdliches Engagement für Umweltverantwortung, ethische Geschäftspraktiken und nachhaltige Herstellungsprozesse. Gegründet im Jahr 2006, erweiterte die Swedbrand Group ihre Aktivitäten mit der Eröffnung ihrer polnischen Fabrik im Jahr 2021. Die hochmoderne Anlage wurde mit dem strategischen Ziel errichtet, die Produktion in großen Mengen von Asien nach Europa zu verlagern und dabei höchste Qualität und Effizienz zu bieten. Seit der Eröffnung hat die Fabrik etliche Millionen Luxuskartonagen für einige der weltweit führenden Luxusmarken hergestellt. Auf dem neuesten Stand der Technik und voll ausgestattet, um jeden Schritt des Prozesses zu steuern – von der Mustererstellung und Produktion bis hin zur Auslieferung – fungiert die Fabrik als umfassende Komplettlösung für Luxusverpackungen. Mitbegründer und Eigentümer Zaid Bunni ist stolz auf diesen Erfolg: „Die Auszeichnung mit dem EcoVadis Platinum Status ist ein monumentaler Meilenstein für Swedbrand Polen. Sie spiegelt das Engagement unseres Teams wider, die höchsten Nachhaltigkeitsstandards in unserer Branche nicht nur zu erfüllen, sondern zu übertreffen. Von Anfang an war es unsere Mission, ein Werk zu schaffen, das Innovation, Qualität und ökologische Verantwortung vereint. Diese Auszeichnung ist der Beweis für die harte Arbeit und das Engagement unseres gesamten Teams".

Sein Erfindergeist und seine Persönlichkeit prägten das Unternehmen aus dem oberbayerischen Amerang über mehr als 40 Jahre. Manfred Bonetsmüller, der Gründer und jahrzehntelange Geschäftsführer der Somic-Gruppe, ist am 10. Oktober 2024 im Alter von 83 Jahren verstorben. Sein Erfindergeist und seine Persönlichkeit prägten das Unternehmen aus dem oberbayerischen Amerang über mehr als 40 Jahre.

Manfred Bonetsmüller erkannte bereits 1974 die großen Chancen der Automatisierung in der Lebensmittelherstellung. Er gründete die Firma Somic und trieb die technischen Innovationen von da an kontinuierlich voran.

Das von Manfred Bonetsmüller entwickelte modulare Grundprinzip der Somic-Endverpackungsmaschinen ist bis heute einer der Schlüssel für den Erfolg des Unternehmens. Sie erlaubt höchste Leistung auf kleinster Fläche und kann individuell auf jede Verpackungsaufgabe angepasst werden. Vom einfachen Tray Packer, über Deckel-Tray Packer bis hin zu komplexen Wraparound Packern sind Somic-Maschinen in den Bereichen Food, Non-Food und HealthCare im Einsatz.

Mit seinem Erfindergeist und seiner Leidenschaft, den Kunden stets die beste Verpackungslösung zu bieten, hat Manfred Bonetsmüller die Firma SOMIC von einem kleinen 4-Mann-Betrieb zu einem weltweit agierenden Maschinenbauunternehmen geführt.

Die Verpackungsbranche hat einen genialen Entwickler und mitreißenden Visionär verloren. Das Somic-Team wird alles dafür tun, das Lebenswerk von Manfred Bonetsmüller zu ehren und in seinem Sinne des „Engineered to perform“ weiterhin bahnbrechende Verpackungslösungen zu entwickeln.

Der Sweet Week Production Summit im Rahmen der ISM und ProSweets Cologne 2025 lockt mit hochkarätigen Vorträgen.  

Am Montag, 3. Februar 2025, feiert der Sweet Week Production Summit in Köln von 13.30 bis 17 Uhr seine Premiere. Schwerpunktthema werden KI-Entwicklungen sein. Veranstalter des Summits ist die Koelnmesse, die sich auf die Fahne geschrieben hat, die Besuchenden auf den aktuellen Stand der KI-Lösungen zu bringen, damit Unternehmen auch in Zukunft wettbewerbsfähig bleiben.

Konkret geht es dann um innovative Wege, wie KI die Produktionsprozesse optimiert und wie Trends und Innovationen die Zukunft der Branche bestimmen. Best-Practice-Beispiele und Innovations-Pitches inspirieren und bieten die Möglichkeit, sich mit Branchenexpert*innen und Referent*innen zu vernetzen.

Im Nachgang lädt der Veranstalter ab 18 Uhr zu einer ProSweets Cologne Party mit Live-Musik, kühlen Drinks und köstlichen Snacks in entspannter Atmosphäre ein. Mit diesem Summit verfolgt die Koelnmesse u. a. das Ziel einer stärkeren Vernetzung von ISM und ProSweets Cologne. Das Event ist zudem ein weiterer Baustein zur Etablierung der ProSweets Cologne als führende Content- und Networking-Plattform der Branche in Europa.

Zu beachten ist: Die Plätze sind begrenzt (first come – first serve).

Details zum Inhalt und zu den Speakern: hier.

Halle 10.1, Stand E 80; Bühne: Sweet Week Talks & Tasting.

Ein Team der Hochschule Bremerhaven hat bei der 25-jährigen Jubiläumsauflage des Ideenwettbewerbs Ecotrophelia Europe den Entrepreneurship Spirit Award gewonnen.  

An dem seit 2008 jährlich stattfindenden Wettbewerb beteiligen sich Studierendenteams aus ganz Europa mit ihren innovativen und nachhaltigen Lebensmittelprodukten. Die Studierenden aus Bremerhaven überzeugten mit ihrem Frühstückskeks Opoke - steht für „Okara-Porridge-Keks“ - nicht nur beim nationalen Vorentscheid, sondern auch die Jury beim Finale im Rahmen der Sial in Paris. Das Gebäck auf Basis von Okara und Haferflocken bietet in Bezug auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften alles, was für einen guten Start in den Tag wichtig ist. Der Fokus liegt dabei insbesondere auf dem hohen Anteil an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren. Dafür erhielt das deutsche Team einen der beiden Sonderpreise, den mit 500 Euro dotierten Entrepreneurship Spirit Award.

Das us-amerikanische Food-Tech-Start-up Voyage Foods mit Hauptsitz in Oakland, Kalifornien, hat den Bau einer Fabrik in Mason, Ohio, angekündigt.  

In der mehr als 25.000 Quadratmeter großen Produktionsstätte sollen kakaofreie Schokolade, nussfreie Brotaufstriche und bohnenfreier Kaffee hergestellt werden. Die Produktionsanlage wird im kommenden Jahr in Betrieb gehen und nach ihrer Fertigstellung eine Jahreskapazität von 10.000 Tonnen kakaofreier Schokolade erreichen. Wie das Unternehmen mitteilte, wird der Bau zum Teil durch ein garantiertes Kreditprogramm des US-Landwirtschaftsministeriums in Höhe von 25 Mio. US-Dollar finanziert.

„Mit dieser neuen Anlage reift Voyage von einem Start-up-Unternehmen der Lebensmitteltechnologie zu einem Großproduzenten, der in der Lage ist, über das gesamte Ökosystem hinweg Werte für unsere Mitarbeiter, Partner und den Planeten zu schaffen“, sagte Adam Maxwell, CEO und Gründer von Voyage Foods.

Im April 2024 hatten Voyage Foods und Cargill zudem eine Vertriebspartnerschaft bekanntgegeben. Demzufolge wird Cargill exklusiver globaler B2B-Vertriebshändler für Voyage Foods sein und damit sein traditionelles Schokoladenportfolio erweitern, um so den Kunden erstmals nachhaltige Alternativen zu kakaobasierten Produkten anzubieten.

Das Packaging-Valley-Netzwerk setzt auf bewährten Vorstand mit Verstärkung Am 16. Oktober 2024 fand die jährliche Mitgliederversammlung von Packaging Valley Germany e. V. mit anschließendem Netzwerkabend in den neuen Räumlichkeiten des Mitgliedsunternehmens Bucher Automation AG in Marbach a. Neckar statt. Im Fokus der Veranstaltung stand die Wiederwahl des bewährten Vorstands, der durch zwei neue Mitglieder verstärkt wird. Mit frischen Impulsen und strategischen Weichenstellungen blickt das Kompetenzzentrum des Verpackungsmaschinenbaus und der Automatisierung gestärkt in die Zukunft.

Die Strategische Schwerpunkte umfassen u. a. die Fortsetzung der engen Zusammenarbeit und Vernetzung im Bereich des Verpackungsmaschinenbaus, mit dem Ziel, 60 % der Mitgliederquote in diesem Bereich zu erreichen. Ein bedeutender strategischer Meilenstein ist die Erweiterung des regionalen Schwerpunkts des Clusters über den Südwesten Deutschlands hinaus, um auch deutschlandweit ansässige Unternehmen des Verpackungsmaschinenbaus integrieren zu können. Der einstimmig angenommene Wirtschaftsplan 2025 sichert die finanzielle Basis des Verbands für die kommenden Jahre. Mit diesem Plan werden wesentliche Investitionen in die Zukunftsfähigkeit und die Interessenvertretung der Mitglieder unterstützt.
Der Höhepunkt der Versammlung war die Wahl des Vorstands. Das bisherige Führungsteam stellte sich erneut zur Wahl, in neuer Aufstellung und ergänzt durch zwei neue Mitglieder. Die Aufstellung wurde einstimmig von der Mitgliederversammlung bestätigt. Für die nächsten zwei Jahre wurden gewählt: Markus Höfliger (Harro Höfliger Verpackungsmaschinen GmbH) als Vorstandsvorsitzender, Dr. Johannes Rauschnabel (Syntegon Technology GmbH) als stellvertretender Vorsitzender sowie die Vorstände Sabine Gauger-Wahl (OPTIMA packaging group GmbH), Christian Benz (Bucher Automation AG), Ralf Bouffleur (Rommelag SE & Co. KG), Uwe Herold (E+K Sortiersysteme GmbH), Sebastian Wolf (Stadt Waiblingen) und Daniel Bullinger (Stadt Schwäbisch Hall). Verstärkt wird der Vorstand durch die beiden neuen Gesichter Andreas Graf (Rotzinger PharmaPack GmbH) und Ben Bessert (ZEBRA Engineering GmbH).

Ehler Krippendorff ist neuer Area Sales Manager DACH Sacmi Packaging & Chocolate stärkt den Vertrieb der Prozesstechnikanlagen für Süß- und Backwaren. Seit dem 1. Oktober 2024 ist Ehler Krippendorff (55) als Area Sales Manager verantwortlich für Deutschland, Österreich und die Schweiz. Ehler Krippendorff ist seit über 20 Jahren für renommierte Unternehmen der Verpackungsmaschinenbranche tätig und sammelte dabei großes Know-how. Bei SACMI Packaging & Chocolate liegt sein besonderes Augenmerk nun auf dem Vertrieb der Wickelmaschinen, Tafeleinschlagmaschinen, Schlauchbeutelmaschinen sowie der verschiedenen Sekundärverpackungssysteme. Krippendorff hat sein Büro zentral im Norden Deutschlands und profitiert daher von kurzen Wegen zu bestehenden und potenziellen Kunden. Seine neue Aufgabe geht der Verkaufsprofi mit Freude an und will sein großes Netzwerk dafür nutzen: „Neben den hervorragenden Produkten biete ich sorgfältige Beratung und ein offenes Ohr für die Kundenbedürfnisse.“