Das Wichtigste über Hygiene für Schulungen wird kompakt und bildhaft dargestellt. Die Hygieneschulung wird von Mitarbeitern in der Lebensmittelbranche oft als leidiges Thema empfunden. Lebensmittelhygiene muss aber nicht immer als graue Theorie vermittelt werden. In diesem Buch werden die Inhalte anschaulich illustriert. So bleiben die Mitarbeiter während der Schulung aufmerksam. „Lebensmittelhygiene als leichte Kost“ bringt den Mitarbeitern das Thema Lebensmittelhygiene auf humorvolle Weise näher. Die wichtigsten Schulungsinhalte werden in Form von Comics dargestellt, wodurch die Bedeutung und der Zusammenhang zur alltäglichen Praxis leichter verinnerlicht werden kann. Folgende Themenbereiche werden behandelt:
- Rechtliche Basis vermittelt den Mitarbeitern die Bedeutsamkeit der Regeln

- Personalhygiene (inkl. Händehygiene) als wichtigste Säule der Betriebshygiene

- HACCP, Gefahren bei der Lebensmittelverarbeitung und Häufige Hygienefehler, um das unternehmenseigene Qualitätsmanagement besser zu verstehen und einzuhalten

- Grundzüge der Mikrobiologie und was diese mit leicht verderblichen Lebensmitteln und Produktsicherheit zu tun haben

- Lagerhygiene und Schädlingsbekämpfung – wie sie im Betrieb gelingen und zur Lebensmittelsicherheit beitragen.

Das Werk ist seit dem 01.05.2024 erhältlich.