In der dynamischen Bäckereibranche stehen Effizienz und Schnelligkeit für einen grundlegenden Wandel in der Herangehensweise der Bäcker an ihren Produktionsprozess. Um die Kunden bei der Bewältigung komplexer Installationsprozesse zu unterstützen und somit Stillstandszeiten zu reduzieren, bietet GEA die Möglichkeit, Module in der Produktionsstätte in Verona, Italien, vormontieren zu lassen. „Das Ziel von Plug & Play-Öfen besteht in der Beschleunigung des Installationsprozesses, um die Produktionsausfallzeiten beim Kunden zu reduzieren", so Mario Da Ros - Senior Director Project Management bei GEA. „Vormontierte Module sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, eine hocheffiziente Installation unserer Öfen zu gewährleisten, da die Vormontage hauptsächlich in unserem eigenen Werk erfolgt", fährt er fort. GEA-Ingenieure entwickeln zeitsparende Lösung Zu Beginn des Projekts zur Entwicklung eines Plug-and-Play-Servicestand eine von den GEA-Ingenieuren durchgeführte theoretische Studie auf Grundlage eines 65 m langen Ofens mit einer Breite von 1,2 m. Unter Berücksichtigung der Vielzahl an zusätzlichen Faktoren, wie das Förderband oder die zum Einsatz kommenden Brennstoffe und Heizsysteme, kann man für die Installation des nicht vormontierten Ofens etwa 45 Tage veranschlagen. Mit der Plug-and-Play-Option ist es nun möglich, die Installationszeit bis auf 20 Tage zu verkürzen. Die Studie betrachtete sowohl die mechanische als auch die elektrische Montage. Die Phase der Inbetriebnahme wurde nicht einbezogen. Die beeindruckenden Vorteile dieser neuen Plug-and-Play-Option wurden bei der Installation eines sehr großen Ofens für einen Kunden in Übersee deutlich. Gianluca Dolci - Senior Director Project Execution bei GEA berichtet: "Im Dezember 2023 haben wir einen 124 m langen und 1,6 m breiten Ofen nach Indonesien geliefert. Uns ist es gelungen, alle 58 vormontierten Module innerhalb von fünf Tagen zur Verfügung zu stellen, sodass die Elektriker und Mechaniker von GEA beim Kunden vor Ort gleichzeitig am Ofen arbeiten konnten – ein gewaltiger Vorteil, der eine viel schnellere Installation ermöglicht". In diesem Fall verkürzte sich die Installationszeit des 124 m langen Ofens dank der vormontierten Module von 8 auf 4 Wochen. Geringere Kosten für den Bäcker Plug & Play-Öfen reduzieren die Personalkosten deutlich: Die Gesamtzahl der an der Linie arbeitenden Personen – Mechaniker wie auch Elektriker – wird verringert. Vor allem entfällt der dringende Bedarf an hochspezialisiertem Personal, da die komplexesten Arbeiten bereits bei der Vormontage der Module im GEA-Werk erledigt werden.