Mit der aktuellen Edition seines Trendtools liefert Symrise wertvolle Schlüsselerkenntnisse und bietet einen Überblick über aktuelle Verbrauchertrends und künftige Entwicklungen Gesundheit und Natürlichkeit dominieren weiter als relevanteste Trendtreiber. Gleichzeitig gewinnen klimafreundliche Innovationen und kreislauforientierter Konsum an Relevanz. Ebenso wächst der Einfluss der Digitalisierung auf das Leben der Verbraucher und die Industrie. Mit seiner Kombination qualitativer und quantitativer Forschungsmethoden dient die Studie als wichtige Grundlage für die Entwicklung beliebter Geschmacks-, Ernährungs- und Gesundheitslösungen. Verbraucher/innen erwarten heute viel von Lebensmitteln. Sie wünschen sich nachhaltige, gesunde und schmackhafte Optionen. Daraus ergibt sich die Frage: Wie wirken sich diese Erwartungen auf Lebensmitteltrends aus und wie kann Symrise am besten darauf reagieren? trendscope™ informiert umfassend über Trends und untersucht, wie diese Innovationen vorantreiben. Die Ergebnisse des Tools fließen in verschiedene trendscope™-Berichte ein. Symrise nutzt diese Erkenntnisse, um Verbraucherwünsche in innovative Lebensmittel- und Getränkekonzepte mit inspirierenden Geschmacks-, Ernährungs- und Gesundheitslösungen umzusetzen.
Um die aktuellen Trends in Lebensmitteln und Getränken zu entschlüsseln, kombiniert trendscope™ mehrere Analysemethoden. Die qualitative Forschung stützt sich z. B. auf eine Meta-Analyse von Verbraucherberichten, ein Start-up- und Social-Media-Screening, einen Innovationsscan und Erkenntnisse aus gemeinsamen Trendtouren mit StarChefs - einem Netzwerk von Köchen. Die quantitativen Analysen nutzen eine Meta-Analyse bestehender Studien sowie Umfragen und Erhebungen zum Verbraucherverhalten und deren Denkweisen. Darüber hinaus untermauern Social Media Listening und KI-basierte Trendprognosen die Ergebnisse. Das geht Hand in Hand mit einer Analyse von globalen urbanen Hot Spots. An zwölf globalen Standorten führte Symrise 24 Interviews mit ausgewählten Trendsettern wie Lebensmittel-Bloggern, Journalisten und Trendscouts durch.
