Nach dem Seminar „Mineralölbestandteile in Lebensmitteln“ im Februar 2017 bietet die Behr's Akademie nun aufgrund der großen Aktualität am 3. Juli in Frankfurt ein weiteres Premium-Seminar zu der Problematik an. Die Veranstaltung will sachlich fundiert über das Thema informieren und es von allen Perspektiven aus betrachten. Zusätzlich erhalten die Teilnehmer 60 Minuten individuelle Einzelberatung mit einem der Referenten vor oder nach dem Seminar.

Neben Audits, verbunden mit regelmäßigem Monitoring, geben auch die Ergebnisse der Analytik Rückschlüsse auf die Eintrittswege, heißt es in der Ankündigung. Werden MOH mit < C24 nachgewiesen, so fand die Kontamination ausschließlich über die Gasphase statt. Bei MOH mit > C24 wurde zumindest ein Teil der Kontamination durch direkten Kontakt eingetragen (z. B. über Schmierstoffe).

Anhand vieler Kontaminationsquellen mit den entsprechenden Analysenergebnissen werden die Möglichkeiten der Unterscheidung ausführlich beschrieben - und dies für unterschiedliche Fraktionen der Mineralöl-Bestandteile und auch die vielfältigen mineralöl-ähnlichen Substanzen. Darüber hinaus werden Experten aus Unternehmen berichten, mit welchen Maßnahmen sie messbar die Kontamination mit MOSH und MOAH deutlich reduziert haben.

Weitere Schwerpunkte sind die rechtlichen Entwicklungen, Barriere-Eigenschaften verschiedener Verpackungsmaterialien, die Auswirkungen der EFSA-Studie über die Toxizität von Mineralölen auf die Lebensmittelindustrie und vieles mehr.