Die Firma Beneo präsentierte im Rah­men der ISM 2016 in Köln eine neue Coating-Technologie für Kau­gum­midragees. Das neue Verfahren erlaubt erstmals die Herstellung lichtdurch­läs­siger Coatings mit dem Zu­cker­aus­tauschstoff Isomalt. Endprodukte er­halten einen außerge­wöhn­lichen Glanz und geben den Blick aufs Innere des Kaugummis frei. Dies er­öffnet neue Möglichkeiten für die Produktion von Kaugummidragees mit glitzernden, bedruckten oder ein- und mehrfarbigen Kernen. Textur, Geschmack und Haltbarkeit erfüllen dabei höchste Ansprüche.
Das neue lichtdurchlässige Coating wird durch die besonderen tech­nolo­gischen Eigenschaften von Isomalt ermöglicht. Es ist der einzige Zuckeraustauschstoff, der transparent kristalli­siert. Gleichzeitig zei­chnen sich Isomalt-Coatings durch eine perfekte Oberflächenstruktur aus: Aufgrund der stabilen Struktur kommt es weder bei der Herstellung noch beim Transport zu Rissen oder Absplitterungen. Eben­so sind der feine „Crunch“ und eine hervorra­gende Geschmacksentfaltung für Isomalt cha­rakteris­tisch. Der Einsatz der neuen Technologie ist problemlos auf bestehenden Produk­tions­an­lagen möglich.
Thomas Schmidt, Marketing Direktor bei Beneo, kommentiert: „Der Kau­gummimarkt benötigt dringend frische Impulse. Unsere neue Coating-Technologie bietet fantastische Möglichkeiten für visuell attraktive, zahnfreundliche Produkte, die zum Kauf animieren. Denn zum ersten Mal ist das Design nicht mehr nur auf das Coating beschränkt – auch der Kau­gum­mikern trägt nun maßgeblich zum Erscheinungsbild bei. Wir sind zuversichtlich, dass dies sowohl bei Her­stellern als auch bei Verbrauchern gut ankommen wird.“
Isomalt ist der einzige Zucker­austauschstoff, der aus Rübenzu­cker gewonnen wird und daher über ei­­ne zuckerähnliche Süße verfügt. Sowohl die Zahnfreundlichkeit als auch die gering glykämische Wirkweise wurden mit einem Health Claim der EFSA (European Food Safety Authority) bestätigt und können entsprechend ausgelobt werden. Auch von Seiten der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) liegt ein Claim für die zahnschonenden Eigenschaften von Isomalt vor, den die Hersteller bei der Vermarktung nutzen können. In Köln zeigte Beneo tech­nische Muster sowie erste marktreife Produkte, die mit­hilfe der neuen Technologie hergestellt wurden.